Как приготовить соус бешамель: простой и быстрый рецепт от Евгения Клопотенко

Читай также: Грибная юшка на бульоне с секретным ингредиентом: пошаговый рецепт

Есть множество вариантов приготовления этого французского белого соуса. Если у вас совсем нет времени, то можно приготовить упрощенный классический соус бешамель всего за 7-10 минут. Он идеально дополнит спагетти, овощные и рыбные блюда, приготовленные на пару или в духовке. Делимся с вами рецептом от знаменитого украинского кулинара Евгения Клопотенко.

Ингредиенты:

• 50 г сливочного масла
• 50 г пшеничной муки (2 ст. л.)
• 1 щепотка мускатного ореха
• 500 мл молока
• соль - по вкусу

Способ приготовления:

1. В сотейнике растопите сливочное масло (50 г) на маленьком огне. Важно, чтобы оно не пригорело.
2. Добавьте пшеничную муку (50 г) и перемешайте с маслом с помощью ложки или венчика.
3. Подрумяньте в течение 1-1,5 мин., пока мука не приобретет золотистый оттенок.
4. Влейте сразу 500 мл молока и постоянно перемешивайте венчиком, чтобы не образовывались комочки.
5. Добавьте щепотку мускатного ореха, соль по вкусу и варите, пока соус не загустеет. Не рекомендуется сильно передерживать соус, на загустение у кулинара уходит не более 2 минут. Подавайте в горячем виде. Если соус остался, то можно его поставить в холодильник и разогреть с добавлением небольшого количества молока. Храните готовый соус не более 2 дней.

Ранее мы писали, как приготовить идеальный куриный бульон: пошаговая инструкция.