Як приготувати соус бешамель: простий і швидкий рецепт від Євгена Клопотенка

Читайте також: Грибна юшка на бульйоні із секретним інгредієнтом: покроковий рецепт

Є безліч варіантів приготування цього французького білого соусу. Якщо у вас зовсім немає часу, то можна приготувати спрощений класичний соус бешамель всього за 7-10 хвилин. Він ідеально доповнить спагеті, овочеві та рибні страви, приготовані на пару або в духовці. Ділимося з вами рецептом від знаменитого українського кулінара Євгена Клопотенка.

Інгредієнти:

• 50 г вершкового масла
• 50 г пшеничного борошна (2 ст. л.)
• 1 щіпка мускатного горіха
• 500 мл молока
• сіль - за смаком

Спосіб приготування:

1. У сотейнику розтопіть вершкове масло (50 г) на маленькому вогні. Важливо, щоб воно не пригоріло.
2. Додайте пшеничне борошно (50 г) і перемішайте з маслом за допомогою ложки або вінчика.
3. Підрум'яньте протягом 1-1,5 хв., поки борошно не набуде золотистого відтінку.
4. Влийте одразу 500 мл молока і постійно перемішуйте вінчиком, щоб не утворювалися грудочки.
5. Додайте дрібку мускатного горіха, сіль за смаком і варіть, поки соус не загусне. Не рекомендується сильно перетримувати соус, на загустіння у кулінара йде не більше 2 хвилин. Подавайте в гарячому вигляді. Якщо соус залишився, то можна його поставити в холодильник і розігріти з додаванням невеликої кількості молока. Зберігайте готовий соус не більше 2 днів.

Раніше ми писали, як приготувати ідеальний курячий бульйон: покрокова інструкція.