Блюдо дня: постная свёкла, фаршированная гречкой и овощами

Читай также: ТОП-5 вкусных и простых салатов с редиской, которые стоит попробовать

Незаменимым продуктом во время Великого поста являются овощи. Особенно вам стоит обратить внимание на овощные смеси — с их помощью можно легко и быстро разнообразить свой рацион, получив необходимую дозу витаминов и энергии. Сегодня делимся с вами рецептом свёклы, фаршированной овощами и гречками — блюдо получится очень оригинальным, вкусным и полезным!

Ингредиенты:

• Небольшая или средняя свёкла — 7–10 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Зелень — несколько веточек
• Морковь — 1 шт.
• Гречка — 100–120 г
• Растительное масло — 2–3 ст. л. + для смазывания
• Грецкие орехи — по вкусу

Способ приготовления:

1. Сначала нужно отварить за полтора-два часа свёклу или запечь ее за час. Остудите, а затем ложкой удалите мякоть, чтобы остались не очень толстые стенки.
2. Отвариваем гречку за 15-20 минут.
3. Лук нарежьте мелкими кусочками, зелень нарубите, а морковь натрите на крупной терке. Если будете добавлять орехи, то их нужно измельчить ножом.
4. Разогрейте масло в сковороде на среднем огне.
5. Обжарьте лук с морковью до мягкости.
6. Смешайте гречку с овощами, зеленью и орехами. Посолите и поперчите.
7. Наполните свёклу начинкой и выложите на смазанный маслом противень. Отправьте в разогретую до 180 °С духовку на 15 минут.
8. Приятного аппетита!

Ранее мы делились рецептами овощных котлет с капустой, морковью и картофелем.