Осень на тарелке: чем угощают рестораны в новом сезоне

Осень на тарелке: чем угощают рестораны в новом сезоне

Under Wonder

Из закусок с осенним подтекстом здесь предлагают попробовать севиче из свежего тунца с киви и острым манго (240 грн.), паштет из кролика с вишневым конфитюром в облепиховой глазури (146 грн.) и генуэзский мясной пирог с винным соусом (152 грн.). Также готовят новый салат с ростбифом и копченой тыквой (142 грн.). Тыквенный крем-суп готовят с индюшкой и козьим сыром (92 грн.). Шпинатные мальтальяти подают с кроликом и вялеными томатами (156 грн.). Основные блюда представлены телятиной с беконом и луком порей, запеченной в слоеном тесте (310 грн.), филе индюшки, фаршированным орехами и соусом из лисичек (238 грн.) и филе утки в соусе терияки со складким кус-кусом (232 грн.).

Осень на тарелке: чем угощают рестораны в новом сезоне

Картата Потата

Форшмак из молодой селедки подается с хлебными чипсами (68 грн.), паштет из куриной печени с мармеладом (83 грн.), салат из запеченных овощей (87 грн.), салат с куриной печенкой, вешенками, печеным яблоком и кизиловым соусом (95 грн.), Богатый жульен на основе лесных грибов с сыром, соусом Бешамель и трюфелем (178 грн.). теплый круассан с печеными овощами сыром Фета и соусом песто (137 грн.) и с ветчиной прошутто и сыром Иллерталер (97 грн.). Чебуреки с дичью (115 грн.) или с овощами (93 грн.). Новые супы: Вчерашний борщ (97 грн.), луковый (83 грн.) и Том Ям (145 грн.). Гарниры: Тушеная капуста (75 грн.) и картофель пай (57 грн.).

Основные: шницель из телятины (278 грн.), блинчики с уткой (163 грн.), шашлык из дичи (380 грн.), свиная щека с корнеплодами и пшенной кашей (198 грн.), пирог Веллингтон (167 грн.), пирог рыбака с морепродуктами (207 грн.), котлета из телячьей печени подается с печеной картошкой и сметаной с копченой паприкой (177 грн.). Лапшу удон готовят с курицей  удон с курицей, имбирем, морковкой и зеленым луком (135 грн.), а гречневую с овощами (147 грн.).

Десерты: осенний пирог из слоенного теста со сливой, яблоком, грушей и тыквой (76 грн.), фирменный десерт Картата Потата  - пудинг из собственных круассанов с ванильным соусом и фламбированным ромом (93 грн.), чернослив со сметаной (97 грн.), печеное яблоко (53 грн.).

Осень на тарелке: чем угощают рестораны в новом сезоне

Клюква и Брюква

В качестве осеннего предложения в ресторане фаршируют цветы тыквы рикоттой и подают с морковно-медовым пюре и клюквенным муссом (120 грн.). На закуску - буррата с карпаччо из томатов, тыквенным маслом и помидорным мармеладом (150 грн.) или малосольная скумбрия с карпаччо из печеной свеклы (150 грн.). Салат готовят из арбуза с козьим сыром и малиной (75 грн.), а фермерскую перепелку с крапивными ньокками и копченым яблоком (220 грн.). Также среди основных блюд стоит попробовать утиную грудку с вялеными сливами и соусом из лепестков роз (230 грн.) или ростбиф с печеным инжиром и луковым штруделем (230 грн.), карри из петуха с кукурузными початками (150 грн.) и жареные пельмени из цесарки с джемом из алычи (150 грн.). Рыбные блюда: барабулька в ореховой панировке с глазурью из одуванчика (220 грн.), филе судака в лимонно-сливочном велюте с картофелем пай (180 грн.). На десерт: Павлова с сезонными фруктами (72 грн.) и персик на гриле с козьим сыром и карпатским медом (65 грн.).

Осень на тарелке: чем угощают рестораны в новом сезоне

Barvy

Паштет из утиной печени (75 грн.), Канапки с печеным баклажаном и козьим сыром, с селедкой, с вяленой уткой, со шпротами собственного приготовления (75 грн.), бифштекс по-татарски (105 грн.), два салата: с ростбифом в душистых специях (145 грн.) и с грилеваным козьим сыром на гренках (155 грн.). Из первых блюд - суп тыквенный с ростбифом (75 грн.). Основные блюда: жареные вареники с ягненком и пикантным соусом (105 грн.), перепелка по-охотничьи без косточек с кашей из трех злаков (185 грн.), запеченный поросенок в горшочке с картофелем, белыми грибами и сморчками (185 грн.). В рыбном меню тоже пополнение: черноморские мидии с белым вином, овощами и травами (105 грн.), кальмар по одесском рецепту на гриле с овощами (125 грн.). Кроме стейков Рибай и Филе миньон можно заказать стейк на гриле из телячьего языкас гречневой кашей и белыми грибами (185 грн.). На осень Барвы готовят и пару новых десертов: Нежный сливочный десерт с персиком и яблоком (90 грн.) и торт Старый Киев (105 грн.).

Осень на тарелке: чем угощают рестораны в новом сезоне

Пантагрюэль

Новое осеннее меню от шеф-повара Костантино Пассалаква выглядит так: салат со свежим шпинатом, поджаренными белыми грибами, сельдереем и пармезаном на фасолевом хумусе (195 грн.), свежий сыр страччателла с розовыми томатами и песто по-генуэзски (199 грн.), брускетте с томатами, руколой и сырами (каприно, горгонзола, страччателла, рикотта) (179 грн.), домашние картофельные ньокки с кальмарами, аспарагусом и маскарпоне (229 грн.), домашние пансотти фаршированные шпинатом и рикоттой слегка обжаренные с почками, белыми грибами и сливками (179 грн.), паппарделле с мортаделлой и пармезаном по-моденски (179 грн.), домашние тальятелле с тефтельками из ягненка в томатном соусе (199 грн.), скампии и креветки гриль (499 грн.), телятина на кости гриль с соусом айоли (259 грн.). На десерт тарта с лаймовым кремом (115 грн.) или с молодыми грецкими орехами (139 грн.).

Осень на тарелке: чем угощают рестораны в новом сезоне

Остання баррикада

Сливочный сыр с печеным перцем (149 грн.), салат из разноцветных томатов с сычужным сыром (89 грн.), гусиная печень с актинидией и виноградом (198 грн.), галушки с грибами и кроличьими язычками (98 грн.), котлета по-киевски из судака с виноградными листьями (169 грн.), копченая курица (118 грн./100г), свиные ребра копченые со сливовым соусом барбекю и квашенной капустой (129 грн.), нутрия холодного копчения  (79 грн./100г), медовик с черносливом (89 грн.).

Осень на тарелке: чем угощают рестораны в новом сезоне

Rojo Ojo

Закуски: начос с морским окунем (96 грн.), с курицей (93 грн.), с чоризо (109 грн.), севиче из лосося (123 грн.), чоризо с пармезаном и вялеными томатами (107 грн.), кактус нопалитос (86 грн.). Салаты: лос-кабос с индейкой и запеченной тыквой (97 грн.), фремерский салат из свежих овощей с копченым яйцом пашот и заправкой из йогурта, кинзы и чеснока (76 грн.), Пуэбла с креветками, мидиями, роменом и сыром (127 грн.). Супы: лаймовый из цыпленка (76 грн.), томатный Асопадо с морепродуктами (62 грн.), грибной крем-суп Оахака с маслинами и базиликом (93 грн.), насыщенный бульон из говядины и овощей Касуэла (96 грн.) и острый Чили Колорадо с митболом Чоризо и чечевицей (94 грн.).  Из рыбных блюд стали подавать дорадо и радужную форель на гриле (325 и 189 грн./шт.), а также филе морского окуня на овощной подушке (173 грн.). В мексиканском разделе тоже есть, где разгуляться. Тут вам и энчиладос с тремя видами мяса (81-84 грн.), и кесадильи с свром (74 грн.) или курицей (78 грн.), бурито (от 109 грн.) и тако (120-126 грн.).

Осень на тарелке: чем угощают рестораны в новом сезоне

Волконский

Здесь подготовили не только пару основных позиций для осеннего сезона, но и завтраки. Домашний йогурт с гранолой, сладкими гренками и салатом из фруктов (120 грн.), тартар из говядины с дегидрированным баклажаном и цуккини (200 грн.), салат из запеченной свеклы, тыквы, мягкого козьего сыра и орехов (210 грн.). На обед или ужин стоит взять тыквенный суп (75 грн.), перепелку с чатни из тыквы и ягоды (235 грн.), говядину на кости с грибами и картофелем (230 грн.), лосось су-вид, приготовленный при низких температурах с кашей киноа и цуккини (420 грн.), дораду су-вид с пюре из сельдерея и картофеля (230 грн.).

Осень на тарелке: чем угощают рестораны в новом сезоне

Positano

В связи с новым сезоном здесь угощают томатным рыбным супом с мидиями (139 грн.), Сфриттой из обжаренной свиной вырезки с запеченным болгарским перцем (139 грн.), рисом с филе тунца по-неаполитански (119 грн.), пастой Пуверьелло с соусом из поджаренного сыровяленного сала с добавлением сушеной паприки (99 грн.), спагетти а-ля Путанеска с соусом из спелых розовых и вяленых помидор с добавлением анчоусов, чеснока и зелени (330 грн.). На десерт - пирог Пастьера из песочного теста с рикоттой, розовым вареньем и цукатами (25 грн.).

Осень на тарелке: чем угощают рестораны в новом сезоне

Ronin

Осенняя азия угощает тирадито из тунца с «молоком тигра», трюфельной сальсой и шнитт-луком (209 грн.), устрицами, запеченными с кисло-сладким соусом (269 грн.), теплым роллом с лососем, авокадо и бататом (189грн.), теплым роллом с угрем, осьминогом, киноа (229 грн.), сливочным крем-супом из кукурузы с креветками (149 грн.), раменом с томленым ребром, маринованным  яйцами и перцем мили (119 грн.), филе сибаса, панированным в тапиоке, с понзу и дэн-мисо-чили (399 грн.), «Куй» по-перуански с запеченным картофелем, бататом и соусом барбекю (319 грн.), цыпленком в хрустящей корочке с соусом Чили Гарлик (269 грн.), копченой курицей, запеченной на robata grill под сладко-острым соусом (269 грн.), свиными ребрами с ананасом, запеченными на robata grill (289 грн.), лапшой по-перуански с креветками и курицей (229 грн.), рисом чаоху с яйцом, овощами, копчеными ребрами и креветкой (259 грн.).

Осень на тарелке: чем угощают рестораны в новом сезоне

VaBene Bistro

Специальное сезонное меню от шеф-повара Маттео Бойфава: Брускетта с чили мармеладом и рикоттой (110 грн.), брускетта с грушей, горгонзолой и маскарпоне (110 грн.), микс-салат с грушей, пекарино и грецким орехом (105 грн.), макароны и чиз (145 грн.), лингвини Песто Дженовезе (140 грн.), спагетти Пицайола с телятиной (165 грн.), ризотто Фуме с сыром скаморца и прошутто (155 грн.), крем-суп из топинамбура с горгонзолой и шоколадом (145 грн.), куриный суп Тортелини бродо (95 грн.), стейк рыбы меч с кремом из топинамбура (315 грн.), цыпленок Дьявола с картофелем по-домашнему и соусом Джек Дэниелс (310 грн.), грильято мисто из мяса и овощей (310 грн.), пицца с грушей Кьянти и горгонзолой (185 грн.), десерт Меланезия амаретти и горячий шоколад (85 грн.).

Осень на тарелке: чем угощают рестораны в новом сезоне

Petrus-Ь

В этом заведении осенние блюда сытные донельзя: икра из баклажан (56 грн.), маринованный баклажан с сыром фета (58 грн.), теплый салат с овощами и телятиной (125 грн.), салат из овощей, печеной тыквы и брынзы (65 грн.), суп-пюре из овощей-гриль с телячьими щечками (65 грн.), перец фаршированный (82 грн.), запеченный баклажан с телятиной под сыром сулугуни (85 грн.), тыквенные деруны с зеленью и сыром фета (55 грн.), запеканка из тыквы с курагой и изюмом (55 грн.), мороженое из тыквы (40 грн.), тыквенный фреш (30 грн.).