Весенние салаты из зелени: ТОП-5 простых и полезных рецептов

Читай также: Полезные перекусы: ТОП-3 рецепта без вреда для фигуры

Весенняя зелень не только радует глаз после затяжной зимы, но и служит прекрасным дополнением к различным блюдам. Более того, один пучок зелени — это целый источник полезных минералов и витаминов, который поможет справиться с авитаминозом, наладить пищеварение и поднять настроение Делимся с вами несколькими простыми рецептами вкусных салатов.

---

Салат с зелёным горошком, редисом, фетой и зеленью

---

Ингредиенты:

• Редис - 5–6 шт.
• Фета - 100 г
• Крупный свежий огурец - 1 шт.
• Кинза, базилик или любой листовой салат - по вкусу
• Замороженный зелёный горошек - 200 г
• Оливковое масло - 1 ст. л.
• Лимонный сок - 1 ч. л.
• Соль - по вкусу
• Молотый чёрный перец - по вкусу

Приготовление:

1. Зелёный горошек залейте кипятком. Оставьте на 5–7 минут, затем слейте жидкость.
2. Огурец и редис порежьте кружочками. Смешайте с горошком и выложите на плоскую тарелку.
3. Заправьте лимонным соком и маслом. Посолите и поперчите. Украсьте ломтиками феты и зеленью по вкусу.

---

Зеленый салат с говядиной и помидорами

---

Ингредиенты:

• Говядина – 300 г
• Салатный микс – 150 г
• Огурцы – 2 шт.
• Болгарский перец – 2 шт.
• Помидоры – 2 штуки
• Бальзамический уксус – 2 ст.л.
• Оливковое масло – 2 ст.л.
• Итальянские травы – 1 ч.л.
• Кунжут – 1 ст.л.
• Дижонская горчица – 1 ст.л.

Приготовление:

1. Обжарьте говядину цельным куском и тонко нарежьте.
2. Нарежьте огурцы с помощью овощечистки, а перец измельчите тонкой соломкой.
3. Помидоры нарежьте дольками и слегка поджарьте каждую. Посыпьте итальянскими травами.
4. Выложите все ингредиенты на тарелки, посыпьте кунжутом и полейте оливковым маслом с бальзамиком.
5. Добавьте немного дижонской горчицы.

---

Лёгкий салат с помидорами, зеленью и авокадо

---

Ингредиенты:

• Листовой салат - 1 пучок
• Помидоры черри - 200–250 г
• Лук - ½ шт.
• Авокадо - 1 шт.
• Фета или другой сыр - 150 г
• Красный винный уксус - 1 ст. л.
• Оливковое масло - 2 ст. л
• Молотый чёрный перец - по вкусу

Приготовление:

1. Черри нарежьте на половинки или четвертинки, авокадо и сыр — небольшими кусочками. Лук измельчите.
2. Листья салата нарвите руками. Сложите в миску вместе с помидорами, авокадо, луком и сыром.
3. Оливковое масло смешайте с уксусом и перцем. Полейте салат и сразу же подавайте к столу.

---

Простой салат из черемши и яиц

---

Ингредиенты:

• Черемша - 1 пучок
• Зелёный лук - ⅓ пучка
• Варёные яйца - 4 шт.
• Сметана — 2–3 ст. л.
• Соль —по вкусу

Приготовление:

1. Яйца очистите и нарежьте мелкими кубиками. Зелень хорошо промойте и мелко нарежьте.
2. Яйца соедините с зеленью, добавьте сметану и соль по вкусу, хорошо перемешайте.

---

Салат с рукколой и креветками

---

Ингредиенты:

• Руккола — 70 г
• Томаты черри — 70 г
• Пармезан — 40 г
• Креветки — 300 г
• Оливковое масло, бальзамический уксус — по вкусу
• Кедровые орехи — 30 г

Приготовление:

1. Очистите креветки и обжарьте на растительном масле.
2. Порежьте томаты черри на половинки.
3. Сыр нарежьте тонкими ломтиками. Выложите рукколу, на нее половинки томатов, сверху положите креветки, а на них ломтики сыра.
4. Полейте оливковым маслом и бальзамическим уксусом.
5. Посыпьте кедровыми орешками.

Ранее Эльза Хоск рассказала, как приготовить рататуй в духовке.