Картопляні «човники» з сиром і кукурудзою: покроковий рецепт

Запечена картопля - бездоганна ідея для будь-якої вечері чи обіду. Особливо, коли йдеться про її хрустку скоринку зовні та соковиту вершково-картопляну начинку з кукурудзою і сиром. Ділимося з вами рецептом від знаменитого українського кулінара і ресторатора Євгена Клопотенка.

Інгредієнти:

• 5 великих чи середніх картоплин
• 150 г консервованої кукурудзи
• 180 г твердого сиру
• 50 г розм’якшеного вершкового масла
• 5 гілочок петрушки
• сіль та перець до смаку

Спосіб приготування:

1. Підготуйте інгредієнти для приготування запеченої картоплі із кукурудзою та сиром. Обирайте великі чи середні картоплини приблизно однакового розміру, щоб вони рівномірно приготувалися. Духовку увімкніть розігріватися до температури 180 градусів. Ретельно помийте 5 картоплин, обсушіть паперовими рушниками та загорніть кожну у фольгу, покладіть на деко чи у форму для запікання. Поставте у розігріту духовку та запікайте приблизно 1 годину 20 хвилин. Час може бути трохи меншим, все залежить від розміру картоплин.
2. Готову картоплю дістаньте з фольги та дайте їй охолонути. Потім за допомогою столової ложки вийміть середину в окрему миску, зробивши так звані «човники».
3. Картоплю у мисці розімніть та додайте 50 г розм’якшеного вершкового масла. Натріть на дрібній тертці 180 г твердого сиру та половину покладіть у миску із начинкою.
4. Відкрийте банку консервованої кукурудзи та злийте рідину. Викладіть у миску із картоплею та сиром 150 г консервованої кукурудзи.
5. Помийте 5 гілочок петрушки, відділіть листочки та посічіть їх, додайте у миску. Посоліть та поперчіть до смаку, ретельно перемішайте начинку.
6. За допомогою ложки викладіть начинку у картопляні «човники». Притрусіть кожну картоплину натертим сиром, що залишився. Викладіть у форму для запікання та поверніть назад у гарячу духовку. Запікайте картоплю із кукурудзою та сиром 25-30 хвилин за температури 180 градусів.

Раніше ми писали, як приготувати запіканку з гречкою, грибами та сиром: покроковий рецепт.