Як приготувати овочеве рагу з кабачків: покроковий рецепт

Читайте також: Як приготувати незвичайне м'ятне варення: покроковий рецепт

Рагу з кабачків — одна з найпопулярніших літніх страв, яка ідеально підійде як для обіду, так і для вечері. Подати його можна з гарніром: рисом, булгуром або картоплею. Пропонуємо приготувати рагу на своїй кухні, скориставшись рецептом Євгена Клопотенка.

Інгредієнти:

• 1 кабачок
• 1 цибулина
• 1 морква
• 1 перець солодкий “білозірка”
• 1 томат
• 2 ст. л. рослинної олії
• ½ ч. л. солі
• перець до смаку
• 2 зубчики часнику
• 100 мл води або бульйону
• 5 гілочок петрушки (за бажанням)

Спосіб приготування:

1. Помийте та висушіть всі овочі. Цибулю та моркву очистьте, наріжте кубиками, так само наріжте кубиками томат, перець та кабачок (з останнього не потрібно зрізати шкірку). Нарізану цибулю обсмажте з 2 ст. л. рослинної олії 3-4 хв. Додайте на пательню до цибулі моркву та смажте на середньому вогні помішуючи ще 5 хв.
2. Додайте нарізаний перець, томат та тушкуйте овочі під закритою кришкою 10 хв.
3. Додайте нарізаний кубиками кабачок, ½ ч. л. солі, перець до смаку та 2 подрібнені зубчики часнику та перемішайте рагу.
4. Додайте 100 мл води або бульйону, накрийте кришкою та тушкуйте на невеликому вогні ще 10-15 хв або до готовності. Якщо ви бачите, що овочі і так дали багато соку, то можете трохи зменшити кількість води чи бульйону. При подачі прикрасьте страву мілко нашаткованою петрушкою.

Раніше ми писали, що приготувати з молодої картоплі.