Як приготувати вершкове морозиво в домашніх умовах: покроковий рецепт

Читайте також: Полуничний пиріг: як приготувати десерт із сезонної ягоди

Морозиво — один із найулюбленіших літніх десертів як у дітей, так і в дорослих. До речі, його можна приготувати в домашніх умовах — вийде набагато смачніше і корисніше. Сьогодні ділимося з вами рецептом ніжного вершкового морозива від знаменитого українського кулінара і ресторатора Євгена Клопотенка.

Як приготувати вершкове морозиво в домашніх умовах: покроковий рецепт

Інгредієнти:

• 420 мл молока
• 120 г цукру
• 2 яйця
• 120 мл вершків 33%

Спосіб приготування:

1. У мисці змішайте цукор із яйцями та злегка збийте вінчиком. Не потрібно збивати яйця до стану піни. Молоко нагрійте до 60 градусів. Якщо у вас немає термометра, то нагрівайте молоко до появи першої пари. Тепле молоко змішайте з яєчною сумішшю.
2. Отриману суміш перелийте в сотейник і варіть на найменшому вогні до того, як її температура досягне 82 градусів. Якщо у вас немає термометра, то варіть доти, доки суміш не почне трохи густіти. При цьому обов'язково постійно помішуйте суміш лопаткою до самого дна сотейника.
3. Зніміть суміш із вогню і дайте їй охолонути. Після цього влийте вершки, перемішайте і перекладіть у мороженицю. Якщо морожениці у вас немає, перелийте суміш у пластиковий контейнер із кришкою і поставте в морозилку. Через 30 хвилин дістаньте контейнер і злегка перемішайте морозиво. Повторіть процедуру ще 4 рази через кожні 30 хвилин. Це потрібно для того, щоб у морозиві не утворилися кристали. Після останнього перемішування залиште морозиво в морозилці на 6-8 годин.

Раніше ми писали, як приготувати лимонад із лимонів у домашніх умовах: покроковий рецепт.