Як приготувати тушковану капусту по-баварськи: покроковий рецепт

Читайте також: Як приготувати картопляну запіканку з куркою та грибами: покроковий рецепт

Тушкована капуста та копчені ковбаски — особливості баварської кухні. Поєднавши ці дві страви, ми отримаємо дуже поживний гарнір. Також у цьому рецепті знаменитий український кулінар Євген Клопотенко використав пиво — вийде ще традиційніше. Для того, щоб страва мала більш насичений смак, потрібно використовувати два види капусти — свіжу та квашену. 

Інгредієнти:

• 600 г білокачанної капусти
• 400 г квашеної капусти
• 300 г копчених ковбасок
• 300 мл темного пива
• 4 картоплини
• 2 зубчики часнику
• 1 цибулина
• 1 ч. л. кмину
• 2 ст. л. соняшникової олії (для смаження)
• за смаком сіль і перець

Спосіб приготування:

1. Розберіть невелику капусту на четвертинки і порубайте тонкими смужками, вам знадобиться 600 г білокачанної капусти. Нарізану капусту викладіть у велику миску і добре помніть руками. Очистіть цибулину і поріжте півкільцями, 2 зубчики часнику дрібно порубайте. Розігрійте пательню з 2 ст. л. соняшникової олії та обсмажте цибулю з часником до м'якості цибулі.
2. Очистіть 4 картоплини та наріжте великими шматочками. Щоб картопля рівномірно приготувалася, намагайтеся робити шматочки приблизно однакового розміру. Додайте картоплю на сковорідку до цибулі та обсмажуйте протягом 5 хвилин.
3. Копчені ковбаски (300 г) наріжте шматочками приблизно по 3-4 см, а потім додайте в картоплю. Потім додайте посічену капусту та 1 ч. л. кмину. Тушкуйте все разом ще 10 хвилин.
4. Влийте в сковороду 300 мл темного пива. Воно додасть страві гарного кольору та приємного аромату. Тушкуйте страву, поки пиво майже повністю не випарується.
5. Додайте 400 г квашеної капусти, посоліть і поперчіть за смаком, але майте на увазі, що у страві вже є солоні ковбаски та квашена капуста. Добре перемішайте і протушкуйте все разом ще кілька хвилин.

Раніше ми писали, як приготувати прості фрикадельки з індички, запечені в духовці.