Як приготувати знаменитий італійський весільний суп: покроковий рецепт

Читайте також: Як приготувати смачні тако в домашніх умовах: ТОП-3 рецепти

Італійський весільний суп — це ситна перша страва, що складається з локшини, овочів, фрикадельок та бульйону. Незважаючи на те, що він називається "весільний суп", цей суп не має нічого спільного з весіллям. Назва походить від італійської фрази "minestra maritata", що насправді означає суп для одружених. Але це не шлюб, про який ми думаємо, а ідеальне поєднання інгредієнтів і смак, який вони створюють. Ділимося з вами рецептом.

Інгредієнти:

• 500 г нежирного яловичого фаршу
• 1 велике яйце, злегка збите
• 2 столові ложки сухих панірувальних сухарів
• 1 столова ложка тертого пармезану
• ½ чайної ложки сушеного базиліка
• ½ чайної ложки цибулевого порошку
• 5 ¾ склянки курячого бульйону
• 2 склянки тонко нарізаної ескароли
• 1 склянка сирих макаронів орзо
• ⅓ склянки дрібно нарізаної моркви

Спосіб приготування:

1. Змішайте в мисці яловичий фарш, яйце, панірувальні сухарі, сир пармезан, базилік і цибульний порошок.
2. Сформуйте з яловичої суміші кульки розміром 3/4 дюйма і викладіть на застелене пергаментом деко.
3. Нагрійте бульйон у великій каструлі на середньому вогні до кипіння. Додайте ескаролу, орзо, моркву та фрикадельки і знову доведіть до кипіння. Зменшити вогонь до середнього і варити на повільному вогні, часто помішуючи, щоб запобігти пригоранню, поки макарони не стануть м'якими, але твердими на дотик, приблизно 10 хвилин.
4. Подавати гарячим і насолоджуватися!

Раніше ми писали, як приготувати рибне суфле: покроковий рецепт.