Страва дня: курячий рулет із сиром і чорносливом за рецептом Євгена Клопотенка

Читайте також: Як приготувати закусочний штрудель: покроковий рецепт зі шпинатом і сиром фета

Як зробити куряче м'ясо максимально смачним і соковитим? Один із таких способів - приготувати курячий рулет із сиром, чорносливом і волоськими горіхами. Такі рулетики спеціально робляться невеликими, щоб їх було зручно їсти порційно. Ця страва ідеально підійде для святкового застілля або сімейної вечері. Ділимося покроковим рецептом від відомого українського кулінара Євгена Клопотенка.

Інгредієнти:

• Куряче філе - 2 шт. 
• Волоські горіхи - 50 г 
• Чорнослив - 80-100 г 
• Сир - 160 г
• Соняшникова олія - 1 ст. л.
• Сіль і перець - за смаком

Спосіб приготування:

1. Куряче філе (2 шт.) вимийте та обсушіть паперовим рушником. Видаліть плівочки та зайвий жир, якщо він є, а також мале філе. Надріжте підготовлене філе з товстого краю, не дорізаючи до кінця 1,5 см.
2. Розкрийте куряче філе "книжкою". Накрийте його харчовою плівкою і відбийте плоскою стороною молоточка, щоб не пошкодити і не розірвати волокна м'яса.
3. Посоліть і поперчіть за смаком відбиті частини філе. Наріжте 80-100 г чорносливу тонкими смужками. Розкладіть чорнослив по всьому пласту філе. Подрібніть 50 г волоських горіхів будь-яким зручним способом і розподіліть по філе наступним шаром.
4. Натріть на крупній тертці 160 г сиру і розподіліть по всій площі філе. Загорніть пласт із начинкою в тугий рулет.
5. Зв'яжіть рулет кулінарною ниткою. Перекладіть філе у форму для випікання, застелену пергаментом, і збризніть 1 ст. л. соняшникової олії.
6. Випікайте рулетики в духовці з температурою 180 градусів протягом 30 хвилин. Зріжте кулінарну нитку з готових рулетиків і наріжте порційними шматочками. Під час подачі посипте подрібненими в ступці горіхами.

Раніше ми писали, як приготувати запіканку з лососем і картоплею: осінній рецепт за 20 хвилин.