Кавун: користь і шкода для здоров'я, як правильно вживати

Читайте також: Лохина: користь для чоловіків і жінок, що приготувати зі смачної ягоди

Сьогодні, 3 серпня, відзначається Всесвітній день кавуна. Свою історію він веде зі США, де відзначається як Національний День кавуна (National Watermelon Day). Америка посідає перше місце за кількістю поїдання кавуна порівняно з іншими країнами. Тут цей солодкий і смачний плід (який раніше вважався ягодою, а зараз — гарбузиною) є настільки ж необхідним атрибутом літніх пікніків, як і знаменитий хот-дог. Однак його батьківщиною вважається Південна Африка. Продукт складається на 90% з води і містить велику кількість необхідних поживних речовин. Чи такий кавун корисний для здоров'я, як про нього розповідають? Розбираємо всі плюси та мінуси літнього смаколика — у нашому матеріалі.  

Поживна цінність кавуна

Кавун має унікальне поєднання поживних речовин, вітамінів, мінералів і органічних сполук. До його складу входять вітамін С, кальцій, магній, клітковина, білок і велика кількість калію. Крім того, плід містить вітамін А, вітамін В6, ніацин, тіамін і широкий спектр каротиноїдів та фітонутрієнтів. У 100 г м'якоті всього 30 ккал.

У кавуні є 3 різні види антиоксидантів:

1. Лікопін, який корисний для здоров'я серцево-судинної системи. Дослідження показали, що регулярне вживання цього антиоксиданту може допомогти знизити рівень холестерину.
2. Аскорбінова кислота - це інша назва вітаміну С. Вона безпосередньо пов'язана з підтримкою імунної системи.
3. Цитрулін, який корисний для серця. Цей вид антиоксидантів допомагає артеріям розслабитися, що сприятливо впливає на кровотік.

Користь кавуна

1. Кавун забезпечить вас необхідною вологою. Дорослі люди щодня повинні випивати від 2,7 до 3,7 л рідини: це необхідно для нормальної роботи організму. І кавун - це чудова альтернатива споживанню звичайної води. Так, 3-5 кавунових часточок дадуть вам до 1 л рідини, а це - ефективна профілактика зневоднення.
2. Ви зможете без зусиль схуднути. Кавун - вкрай низькокалорійна ягода: лише 30 ккал на 100 г. Це приблизно стільки ж, скільки в знежиреному кефірі. Однак за такої смішної калорійності кавуном легко наїстися. Причини дві: високий вміст води, а також клітковина, яка є у всіх рослинних продуктах. Ці харчові волокна не перетравлюються в кишківнику, зате, вбираючи в себе рідину, збільшуються в об'ємі та надовго створюють відчуття ситості.
3. Кавун покращує стан шкіри. У кавуні великий вміст вітаміну С, який не тільки корисний для імунної системи, а й відіграє ключову роль у формуванні колагену - білка, що підтримує здоров'я шкіри. Вітамін А є ще однією важливою поживною речовиною, яка відновлює та створює нові клітини.
4. Зміцнює серце та судини. Деякі поживні речовини, що містяться в кавуні, підтримують здоров'я серця. Лікопін знижує рівень холестерину та тиск. А амінокислота цитрулін підвищує рівень оксиду азоту, який розширює кровоносні судини.
5. Якщо ви активно займаєтеся спортом, то амінокислота цитрулін, що міститься в кавуні, може позбавити вас болю в м'язах після тренування, а також відновить пульс.

Що буде, якщо їсти кавуни щодня?

У разі вживання в їжу кавуна в розумних кількостях (не більш як 300-400 грамів на день) він не повинен викликати серйозних побічних ефектів. Однак якщо щодня споживати спільно з кавуном багато інших фруктів і не дотримуватися норми, то може виникнути низка певних проблем.

Шкода кавуна

1. Його м'якоть містить багато простих вуглеводів, що підвищує глікемічний індекс. Щоб вивести цукор, організм має витрачати багато води, тому при переїданні кавуна навантаження на нирки надмірне. З такою кількістю рідини вимиваються необхідні мінерали, а зовсім не "шлаки і токсини".
2. У кавуні багато калію - 112 мг на кожні 100 г м'якоті. Цей мінерал корисний для здорових людей. Але якщо ви страждаєте від гіперкаліємії або ваш організм не в змозі регулювати рівень калію в крові, з кавуном доведеться бути обережнішим. Надлишок цієї речовини може призвести до нудоти, нерегулярного серцебиття і м'язових спазмів.
3. Також відмовитися від соковитої ягоди потрібно в разі діареї, виразки, підвищеного газоутворення, важких захворювань підшлункової та передміхурової залози. Не слід давати плід дітям до 2 років. 

Застосування кавуна в кулінарії

Зазвичай кавун просто їдять у свіжому сирому вигляді. Проте з нього можна приготувати інші страви.

Кавун на грилі

Інгредієнти:

• Маленький кавун - 1 шт.
• Лайм - 1 шт.
• Мед - 4-5 ст. л.
• Оливкова олія - 1 ст. л.
• Морська сіль - за смаком
• М'ята або базилік - за смаком

Спосіб приготування:

1. Дрібною терткою зніміть із лайма цедру, вичавіть із нього сік. Змішайте сік і цедру з медом і олією.
2. Кавун наріжте скибочками завтовшки 2-3 см, змастіть з обох боків маринадом і готуйте на розігрітому грилі по 2 хвилини з кожного боку.
3. Викладіть на тарілку, посипте сіллю і прикрасьте листям м'яти або базиліка.

Сорбет із кавуна

Інгредієнти:

• Кавун - 4 кг
• Цукор - 130 г
• Вода - 180 мл
• Сік лайма - 2 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Налийте воду в невелику каструлю, всипте в неї цукор. Доведіть до кипіння на середньому вогні, постійно помішуючи.
2. Потім зменшіть вогонь і варіть сироп ще 5 хвилин. Зніміть із вогню й охолодіть до кімнатної температури.
3. Накрийте каструлю кришкою і відправте в холодильник на 1 годину.
4. Кавун, очищений від кісточок, і сік лайма збийте за допомогою блендера в однорідну масу.
5. Влийте цукровий сироп і збийте ще раз.
6. Вилийте суміш у широку ємність і помістіть у морозилку хвилин на 30. За цей час майбутній сорбет має "схопитися" по краях.
7. Перемішайте його ложкою і поставте назад. Через півгодини повторіть процедуру.
8. Після цього заморожуйте десерт ще протягом 2-4 годин.

Раніше ми розповідали, як заморозити ягоди правильно: секрети та лайфхаки.