Салат з баклажанами, яловичиною і помідорами: покроковий рецепт

Цей салат виходить ситним, але при цьому легким і дуже ароматним. Поєднання соковитого стейка, м'яких баклажанів і свіжих помідорів під ніжною медово-оцтовою заправкою робить його ідеальним варіантом для теплої вечері або ефектної подачі до столу.

Інгредієнти:

• Баклажан - 1 шт.
• Стейк з яловичини - 1 шт.
• Помідори - 3 шт.
• Петрушка - кілька гілочок
• Рідкий мед - ½ ч. л.
• Червоний винний оцет - 1 ст. л.
• Сіль і чорний перець - за смаком
• Оливкова олія - 3 ст. л. + трохи для смаження

Приготування:

1. Баклажан наріжте кружальцями, помідори - часточками середнього розміру. Петрушку дрібно поріжте.
2. Посоліть і поперчіть м'ясо. Розігрійте сковороду з краплею олії і обсмажте стейк по 2-3 хвилини з кожного боку до бажаного ступеня прожарювання. Перекладіть на тарілку і накрийте фольгою, щоб м'ясо «відпочило».
3. У тій же сковороді додайте трохи олії і обсмажте кружечки баклажана до золотистого кольору. Викладіть на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир.
4. Стейк наріжте тонкою соломкою, а баклажани - половинками або четвертинками.
5. У великій мисці з'єднайте яловичину, баклажани, помідори і петрушку. Трохи посоліть і поперчіть.
6. Змішайте оливкову олію, червоний винний оцет і мед. Збийте виделкою до однорідності і полийте салат.
7. Акуратно перемішайте і відразу подавайте - салат найсмачніший теплим.

Раніше ми писали, як приготувати запечені баклажани з фаршем: покроковий рецепт.