Лечо з кабачків, перців і помідорів на зиму: покроковий рецепт

Лечо - це популярна страва родом з Угорщини. Її готують на основі перцю, помідорів та інших інгредієнтів за смаком. Найчастіше лечо заготовляють на зиму, щоб насолоджуватися його ароматним і пікантним смаком цілий рік. Крім основних компонентів, в цьому рецепті ми будемо використовувати ще кабачки.

Інгредієнти:

• Болгарський перець - 5 шт.
• Помідори - 1,5 кг
• Кабачки - 1 кг (вага вказана вже очищених)
• Часник - 5 зубчиків
• Цукор - 100 г
• Сіль - 1 ст. л.
• Оцет 9% - 1 ст. л.

Приготування:

1. Кабачки очистіть від шкірки і насіння, перці звільніть від серцевини. Наріжте овочі невеликими шматочками.
2. Помідори подрібніть блендером або пропустіть через м'ясорубку. Перелийте масу в каструлю, додайте сіль і цукор. Доведіть до кипіння і проваріть 10 хвилин.
3. У киплячу томатну основу покладіть кабачки і перець. Варіть на повільному вогні 30 хвилин, періодично помішуючи.
4. Додайте подрібнений часник, продовжуйте готувати ще близько 10 хвилин, поки кабачки не стануть м'якими. Влийте оцет і відразу зніміть з вогню.
5. Гаряче лечо розкладіть по стерилізованих банках (приблизно дві літрові). Відразу закатайте, переверніть догори дном і вкутайте до повного охолодження.

Раніше ми писали, як приготувати карі з баклажанів: покроковий рецепт.