Як приготувати пісні голубці з рисом: покроковий рецепт

Як правило, голубці готують із додаванням м'ясного фаршу. Однак ми пропонуємо пісний варіант цієї знаменитої страви, який нітрохи не поступається. Вийде просто та смачно. Можете приготувати кілька порцій, щоб заморозити.

Інгредієнти:

• Вода - 200 мл
• Капуста - 1 качан (приблизно 2-2½ кг)
• Рис - 300 г
• Морква - 5-6 шт.
• Ріпчаста цибуля - 5 шт.
• Томатна паста - 100 г
• Цукор - 1 ст. л.
• Сіль, перець чорний мелений - за смаком
• Рослинна олія - 6-7 ст. л.

Спосіб приготування:

Крок 1: Відварювання рису

1. Промийте рис кілька разів під холодною водою.
2. У каструлю налийте 2,5-3 склянки води, доведіть до кипіння.
3. Всипте рис, трохи посоліть і варіть на слабкому вогні 10 хвилин до напівготовності.
4. Злийте воду і залиште остигати.

Крок 2: Підготовка овочів

1. Очистіть 3 цибулини та наріжте їх дрібними кубиками.
2. 3-4 моркви натріть на крупній тертці.

Крок 3: Обсмажування овочів

1. Розігрійте на сковороді 3-4 ст. ложки рослинної олії.
2. Обсмажуйте цибулю 3-4 хвилини до м'якості та прозорості.
3. Додайте терту моркву, перемішайте і смажте ще 5 хвилин на середньому вогні.

Крок 4: Підготовка капустяного листя

1. Виріжте у качана капусти качан.
2. Опустіть качан у киплячу воду і варіть 3-5 хвилин, поки листя не стане м'яким.
3. Акуратно зніміть верхнє листя і викладіть його на тарілку. Повторюйте процес, поки не розберете весь качан.

Крок 5: Формування голубців

1. Змішайте обсмажені овочі з рисом. Посоліть, поперчіть і ретельно перемішайте.
2. На кожен капустяний лист викладіть 1-2 ст. ложки начинки і згорніть конвертом.

Крок 6: Приготування соусу

1. Цибулю та моркву, що залишилися, подрібніть.
2. Обсмажте їх на 3 ст. ложках рослинної олії до м'якості.
3. Додайте томатну пасту, 200 мл води, цукор, сіль і перець. Перемішайте і тушкуйте 3-4 хвилини.

Крок 7: Тушкування голубців

1. Викладіть на дно каструлі кілька пошкоджених капустяних листків.
2. Щільно укладіть голубці шарами.
3. Залийте соусом і додайте гарячу воду, щоб голубці були покриті майже повністю.
4. Доведіть до кипіння, накрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні 40-45 хвилин.

Раніше ми писали, як приготувати французький часниковий суп: покроковий рецепт.