Печенье "Светильник Джека" на Хэллоуин: пошаговый рецепт

Читай также: Рецепт светящихся пряничных тыкв

Сахарное печенье с тыквенной приправой, прослоенное глазурью из сливочного сыра, - идеальный осенний десерт. Вырежьте на них "Светильник Джека", чтобы получить восхитительное угощение на Хэллоуин, которое понравится всем. 

Ингредиенты для теста:

• 2 3/4 чашки цельнозерновой муки (и немного для присыпки поверхности)
• 1/2 ч. л. тыквенной приправы
• 1 ч. л. пекарского порошка
• 1/2 ч. л. кошерной соли
• 1/2 стакана (1 палочка) размягченного сливочного масла
• 1/2 чашки сахарного песка
• 1/2 чашки коричневого сахара
• 1 большое яйцо
• 1/2 ч. л. тыквенного пюре
• 1 ч. л. чистого ванильного экстракта

Ингредиенты для сливочно-сырной глазури:

• 150 г размягченного сливочного сыра
• 1 1/2 чашки сахарной пудры
• 1 ч. л. чистого ванильного экстракта
• Щепотка кошерной соли

Приготовление:

1. В большой миске взбейте вместе муку, тыквенную приправу, пекарский порошок и соль. 
2. В другой большой миске с помощью ручного миксера взбейте масло и сахар до кремообразного состояния. Добавьте яйцо и взбивайте до тех пор, пока оно не станет однородным. Добавьте тыкву и ваниль и снова взбейте. Добавьте сухие ингредиенты и взбивайте до тех пор, пока они не соединятся. Разделите тесто на два диска и уберите в холодильник до полного охлаждения, минимум на 2 часа.
3. Выстелите 2 листа пергаментом для выпечки. На посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто до толщины в ¼ дюйма, работая с одним диском за раз. Вырежьте печенье с помощью тыквенного резака и выложите на подготовленные листы для выпечки. Раскатайте обрезки и вырежьте еще печенье. Заморозьте печенье в течение 15 минут. 
4. Разогрейте духовку до 350°. Вырежьте ножом торцы у половины печенья. Если тесто слишком теплое, заморозьте печенье еще раз, чтобы облегчить процесс, а перед выпечкой - чтобы оно держало форму. 
5. Выпекайте до готовности, от 8 до 10 минут. Дайте полностью остыть. 
6. Приготовьте глазурь: в большой миске с помощью ручного миксера взбейте сливочный сыр и сахарную пудру до однородности. Добавьте ваниль и щепотку соли и перемешайте. 
7. Переверните печенье без лиц и намажьте глазурью. Сверху положите печенье с лицом.

Ранее мы писали, как приготовить имбирное печенье с "брызгами крови" на Хэллоуин.