Что приготовить из молодых кабачков: рецепт простого и вкусного рулета

Читай также: Рецепт дня: запеканка из цветной капусты с соусом бешамель

Кабачок — один из самых универсальных овощей, который можно есть как сырым, так и приготовленным. Самыми вкусными являются молодые, что только появляются на прилавках магазинов и базаров. Этот плод можно варить, запекать, жарить и тушить. Предлагаем из него приготовить вкуснейший закусочный рулет, который можно подать даже на праздничный стол. Делимся с вами простым рецептом.

Рулет из кабачков с морковью

Ингредиенты:

• Кабачок - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Чеснок - 2 зубчика
• Укроп - 3-4 веточки
• Петрушка - 3-4 веточки
• Мука - 150 г
• Яйца - 2 шт.
• Твердый сыр - 100 г
• Сметана или майонез - 2 ст. л.
• Соль, молотый черный перец - по вкусу
• Разрыхлитель - 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Застелите противень бумагой для выпечки и разогрейте духовку до 180°С.
2. Натрите кабачок, посолите и дайте ему настояться около 10 минут, после чего отожмите от жидкости.
3. Нарежьте мелко петрушку и укроп. 
4. Смешайте кабачок, зелень и яйца, всыпьте муку и разрыхлитель. Тщательно перемешайте и вылейте тесто на противень.
5. Выпекайте около 20 минут.
6. В это время натрите морковь, сыр и чеснок. Добавьте к ним сметану или майонез, посолите, поперчите по вкусу, тщательно перемешайте.
7. Достаньте из духовки кабачковый корж, переверните, остудите и снимите с него бумагу. Смажьте его начинкой и заверните в рулет.
8. Поставьте в холодильник на 1-2 часа, а затем нарежьте на порционные кусочки.
9. Приятного аппетита!

Ранее мы писали, что приготовить из молодой капусты: ТОП-3 простых и вкусных салата.