Рецепт дня: постная запеканка из вареного картофеля

Читай также: Как приготовить постные котлеты из чечевицы: пошаговый рецепт

Во время Великого поста на первый план часто выходит картофель. Он обеспечивает организм сытостью гораздо больше, нежели другие овощи. К тому же картошку можно готовить самыми различными техниками. К слову, запеканка — одно из тех полноценных блюд, которое не нуждается в дополнении. Эта запеканка из вареного картофеля по рецепту Евгения Клопотенко вам точно понравится.

Ингредиенты:

• 1 кг картофеля
• ½ ч. л. соли
• 2 луковицы
• 2 морковки
• 2 ст. л. растительного масла
• ⅓ ч. л. кориандра
• ⅓ ч. л. перца
• 50 мл масла
• 2 ст. л. муки
• 2 ст. л. крахмала
• 1 ст. л. муки для французской рубашки
• 1 ст. л. масла для французской рубашки

Способ приготовления:

1. Очистите 1 кг картофеля и нарежьте произвольными кусками одного размера. Переложите картофель в кастрюлю, залейте водой и варите до готовности примерно 15 минут после запекания, подсолив воду.
2. Натрите 2 морковки на среднюю терку, нарежьте лук мелким кубиком. Обжарьте их на сковороде с 2 ст.л. масла в течение 7 минут, помешивая.
3. Включите духовку разогреваться до 180 градусов. С готового картофеля слейте воду и растолките его в пюре. Добавьте к картофелю зажарку, ⅓ ч.л. кориандра и ⅓ ч.л. перца, по вкусу - соль. Также добавьте 50 мл масла и по 2 ст.л. крахмала и муки.
4. Обработайте форму для выпекания методом французской рубашки( нужно смазать маслом, притрусить мукой, а затем перевернуть форму, чтобы лишняя мука выпала), выложите запеканку в форму и разровняйте верх.
5. Запекайте блюдо в разогретой духовке 30 минут до золотистой корочки.

Ранее мы писали, как приготовить запеканку из цветной капусты с соусом бешамель.