Рецепт дня: пісна запіканка з вареної картоплі

Читайте також: Як приготувати пісні котлети з сочевиці: покроковий рецепт

Під час Великого посту на перший план часто виходить картопля. Вона забезпечує організм ситістю набагато більше, ніж інші овочі. До того ж картоплю можна готувати найрізноманітнішими техніками. До слова, запіканка — одна з тих повноцінних страв, яка не потребує доповнення. Ця запіканка з вареної картоплі за рецептом Євгена Клопотенка вам точно сподобається.

Інгредієнти:

• 1 кг картоплі
• ½ ч. л. солі
• 2 цибулини
• 2 морквини
• 2 ст. л. рослинної олії
• ⅓ ч. л. коріандру
• ⅓ ч. л. перцю
• 50 мл олії
• 2 ст. л. борошна
• 2 ст. л. крохмалю
• 1 ст. л. борошна для французької сорочки
• 1 ст. л. олії для французької сорочки

Спосіб приготування:

1. Очистіть 1 кг картоплі та наріжте довільними шматками одного розміру. Перекладіть картоплю в каструлю, залийте водою і варіть до готовності приблизно 15 хвилин після запікання, підсоливши воду.
2. Натріть 2 морквини на середню тертку, наріжте цибулю дрібним кубиком. Обсмажте їх на сковороді з 2 ст.л. олії протягом 7 хвилин, помішуючи.
3. Увімкніть духовку розігріватися до 180 градусів. З готової картоплі злийте воду і потовчіть її на пюре. Додайте до картоплі засмажку, ⅓ ч.л. коріандру та ⅓ ч.л. перцю, за смаком - сіль. Також додайте 50 мл олії та по 2 ст.л. крохмалю й борошна.
4. Обробіть форму для випікання методом французької сорочки (потрібно змастити олією, притрусити борошном, а потім перевернути форму, щоб зайве борошно випало), викладіть запіканку у форму і розрівняйте верх.
5. Запікайте страву в розігрітій духовці 30 хвилин до золотистої скоринки.

Раніше ми писали, як приготувати запіканку з цвітної капусти з соусом бешамель.