Як приготувати пісні котлети з сочевиці: покроковий рецепт

Читайте також: Як приготувати пісні голубці: покроковий рецепт

Котлети можуть бути не тільки м'ясними або рибними, а й овочевими. Наприклад, котлети з сочевиці за рецептом Євгена Клопотенка стануть прекрасною альтернативою м'ясному варіанту для тих, хто дотримується посту або не їсть м'яса зовсім. До слова, навіть любителі м'яса будуть у захваті від цієї страви.

Інгредієнти:

• Сочевиця (зелена) - 150 г 
• Зелений горошок (заморожений) - 150 г 
• Картопля (відварена без шкірки) - 300 г 
• Цибуля ріпчаста - 1 шт. 
• Морква - 1 шт.
• Кмин (мелений) - 1 щіпка 
• Соняшникова олія - 1 ст. л.
• Панірувальні сухарі - 4 ст. л.
• Сіль і перець - за смаком 

Для соусу: 

• Йогурт (натуральний) - 150 г 
• Оливкова олія - 1 ст. л. 
• Часник - 1 зубчик 

Спосіб приготування:

1. Сочевицю відваріть до готовності в підсоленій воді протягом 15-20 хвилин. Горошок відваріть у киплячій воді протягом 10 хвилин. Горошок і варену картоплю потовчіть пресом для картоплі.
2. Цибулю почистіть і дрібно поріжте, моркву потріть на крупній тертці. Обсмажте овочі на сковорідці з соняшниковою олією до прозорості цибулі. Додайте відварену сочевицю і тушкуйте 2-3 хвилини. Перекладіть піджарку в каструлю і подрібніть занурювальним блендером до стану пюре.
3. Змішайте в мисці горохово-картопляне пюре з овочевою піджаркою, додайте мелений кмин, сіль і перець за смаком. Сформуйте з маси невеликі котлетки, обваляйте їх у сухарях і обсмажте на пательні з соняшниковою олією до золотистої скоринки.
4. Приготуйте соус: змішайте йогурт, оливкову олію та подрібнений зубчик часнику. Подавайте котлети разом із соусом. Якщо дотримуєтеся посту, соус можна просто виключити.

Раніше ми писали, як приготувати пісний овочевий суп-пюре.