Рецепт дня: запеканка из кабачков с фаршем и помидорами

Читай также: Рецепт дня: гриль-салат из кабачков, зелени и феты

Запеканка — одно из самых простых блюд в приготовлении, которое выручит в любой ситуации. Кроме того, это прекрасная возможность экспериментировать с различными сочетаниями ингредиентов. Предлагаем вам сделать летний вариант запеканки — с кабачками, помидорами, фаршем и яично-сметанной заливкой. Делимся рецептом.

Ингредиенты:

• Кабачки — 3 шт.
• Мясной фарш — 500 г
• Помидоры — 3–4 шт.
• Лук — 1 шт.
• Яйца — 2 шт.
• Сметана — 3–4 ст. л.
• Твёрдый сыр — 100 г
• Растительное масло — 3 ст. л.
• Специи — по вкусу
• Соль — по вкусу

Способ приготовления:

1. Сначала натрите кабачки на крупной тёрке. Затем посолите их, перемешайте и оставьте на 10-15 минут.
2. Порубите лук и обжарьте его на сковороде, смазанной растительным маслом, за 2 минуты.
3. Добавьте мясной фарш и перемешайте. Всыпьте соль и специи и готовьте около 10 минут.
4. Помидоры нарежьте кружочками, а сыр натрите на крупной терке.
5. Взбейте вилкой или венчиком яйца со сметаной и солью, чтобы смесь получилась однородной.
6. Смажьте форму для запекания маслом. 
7. Распределите по дну половину кабачков, затем выложите фарш, покрыв его остальными кабачками.
8. Сверху разложите помидоры, залейте яично-сметанной массой и посыпьте сыром.
9. Запекайте в духовке, разогретой до 180 °C, 40 минут.
10. Приятного аппетита!

Ранее мы делились рецептами легких летних салатов.