Варенье из лепестков чайной розы: в чем польза, как приготовить

Читай также: Освежающие напитки: ТОП-3 рецепта, которые легко приготовить дома

Варенье из роз — это невероятно вкусный, нежный, с приятной легкой кислинкой и умопомрачительным ароматом десерт. Оно всегда было одним из самых любимых и изысканных домашних варений, которое можно приготовить в начале летнего сезона. Это лакомство подают к чаю, мороженому, используют для приготовления тортов и коктейлей.

Польза розового варенья:

• Розовое варенье обладает антисептическими свойствами, оно помогает быстрее заживать ранкам на деснах, слизистой оболочке рта и защищает слизистую ЖКТ от раздражения, помогая избежать язвочек. В том числе розовое варенье является отличной профилактикой возникновения язвы желудка. 
• Омолаживающее действие варенья настолько велико, что его рекомендуют кушать женщинам даже во время диеты. И это несмотря на то, что оно чрезвычайно калорийно.
• В лепестках роз довольно много витамина К, который участвует в процессе формирования основы костной ткани, необходим для удержания и насыщения костей и зубов кальцием.

Советы по приготовлению варенья из лепестков роз

1. Розовое варенье готовится только из домашних роз! Не используйте покупные цветы — вы можете отравиться.
2. Для варенья подходят только лепестки, которые полностью открылись. Бутоны не стоит брать.
3. Для варенья можно использовать коричневый сахар по желанию.

Варенье из лепестков роз: пошаговый рецепт

Ингредиенты:

• Лепестки розовых или красных роз чайных сортов — 500 г
• Сахар — 1½ кг
• Вода — 1 стакан
• Лимонная кислота — 1 щепотка

Способ приготовления:

1. Лепестки роз для начала хорошо перетрясите, чтобы удалить из них остатки пыли. Затем промойте и переложите в миску.
2. Затем выложите в дуршлаг, обдайте кипятком, после чего опустите в ледяную воду.
3. Повторить эту процедуру нужно ещё два раза, а затем обсушить лепестки.
4. Розовые лепестки перемешайте в фарфоровой или эмалированной посуде с лимонной кислотой. Добавьте ⅙ часть сахара и оставьте лепестки на 4–6 часов.
5. Оставшийся сахар положите в кастрюлю, влейте воду и приготовьте сироп. Периодически снимайте с него пену.
6. Когда сироп закипит, опустите в него лепестки роз и варите их на медленном огне в течение 15 минут. Готовность десерта проверяется по лепесткам: они должны размягчиться и не плавать на поверхности.
7. Горячее варенье разлейте по стерильным банкам и закатайте крышками.

Ранее мы рассказывали, как приготовить домашнее мороженое: ТОП-3 простых и вкусных рецепта.