Варення з пелюсток чайної троянди: в чому користь, як приготувати

Читайте також: Освіжаючі напої: ТОП-3 рецепти, які легко приготувати вдома

Варення з троянд — це неймовірно смачний, ніжний, з приємною легкою кислинкою та запаморочливим ароматом десерт. Воно завжди було одним із найулюбленіших і найвишуканіших домашніх варень, яке можна приготувати на початку літнього сезону. Цей десерт подають до чаю, морозива, використовують для приготування тортів і коктейлів.

Користь рожевого варення:

• Рожеве варення має антисептичні властивості, воно допомагає швидше гоїтися ранкам на яснах, слизовій оболонці рота та захищає слизову шлунково-кишкового тракту від подразнення, допомагаючи уникнути виразок. У тому числі рожеве варення є відмінною профілактикою виникнення виразки шлунка. 
• Омолоджувальна дія варення настільки велика, що його рекомендують їсти жінкам навіть під час дієти. І це попри те, що воно надзвичайно калорійне.
• У пелюстках троянд досить багато вітаміну К, який бере участь у процесі формування основи кісткової тканини, потрібен для утримання й насичення кісток і зубів кальцієм.

Поради щодо приготування варення з пелюсток троянд

1. Рожеве варення готується тільки з домашніх троянд! Не використовуйте покупні квіти — ви можете отруїтися.
2. Для варення підходять тільки пелюстки, які повністю відкрилися. Бутони не варто брати.
3. Для варення можна використати коричневий цукор за бажанням.

Варення з пелюсток троянд: покроковий рецепт

Інгредієнти:

• Пелюстки рожевих або червоних троянд чайних сортів - 500 г
• Цукор - 1½ кг
• Вода - 1 склянка
• Лимонна кислота - 1 щіпка

Спосіб приготування:

1. Пелюстки троянд для початку добре перетрусіть, щоб видалити з них залишки пилу. Потім промийте та перекладіть у миску.
2. Потім викладіть у друшляк, обдайте окропом, після чого опустіть у крижану воду.
3. Повторити цю процедуру потрібно ще два рази, а потім обсушити пелюстки.
4. Рожеві пелюстки перемішайте у порцеляновому або емальованому посуді з лимонною кислотою. Додайте ⅙ частину цукру і залиште пелюстки на 4-6 годин.
5. Цукор, що залишився, покладіть у каструлю, влийте воду і приготуйте сироп. Періодично знімайте з нього піну.
6. Коли сироп закипить, опустіть у нього пелюстки троянд і варіть їх на повільному вогні протягом 15 хвилин. Готовність десерту перевіряється за пелюстками: вони мають розм'якшитись і не плавати на поверхні.
7. Гаряче варення розлийте по стерильних банках і закатайте кришками.

Раніше ми розповідали, як приготувати домашнє морозиво: ТОП-3 простих і смачних рецепти.