Что приготовить из цветной капусты: ТОП-3 простых и вкусных блюда

Читай также: Блюдо дня: постная свёкла, фаршированная гречкой и овощами

Цветная капуста — это доступный по цене, очень вкусный и чрезвычайно полезный овощ. Она содержит очень мало калорий (всего 30 калорий на 100 г продукта), при этом по содержанию полезных веществ она превосходит все другие виды капусты. Если вы решили перейти на здоровое питание или похудеть, диетологи советуют включить именно этот продукт в меню.

Также в цветной капусте содержится витамин С, витамин А, витамины группы В и витамин РР, полезный для костей кальций, необходимый для хорошего настроения магний, фосфор, железо, натрий, калий и другие. Кроме того, в цветной капусте содержится клетчатка, белки и полезные углеводы. 

А что можно приготовить из этого овоща? Мы подобрали простые рецепты, которые помогут оценить вкус и пользу цветной капусты.

---

Котлеты из цветной капусты с сыром и укропом: пошаговый рецепт

---

Котлеты из цветной капусты с сыром и укропом

Shutterstock

Ингредиенты:

• Цветная капуста — 1 кг
• Сыр — 200 г
• Укроп — 1 пучок
• Панировочные сухари — 70 г
• Мука — 130 г
• Яйца — 2–3 шт.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Перец — по вкусу
• Соль — по вкусу

Способ приготовления:

1. Цветную капусту разберите на соцветия, отварите и откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода.
2. Когда капуста остынет, пропустите её через мясорубку.
3. К капустному фаршу добавьте рубленую зелень, яйца, тёртый сыр, сухари, соль и перец.
4. Хорошо перемешайте фарш и сформируйте котлеты.
5. Обваляйте котлеты в муке и обжарьте до румяной корочки с обеих сторон.

---

Особенная цветная капуста по рецепту Эктора Хименеса-Браво

---

Особенная цветная капуста по рецепту Эктора Хименеса-Браво

instagram hectorjimenezbravo

Ингредиенты:

• Цветная капуста
• Помидор — 50 г
• Базилик — 10 г
• Моцарелла — 100 г
• Пармезан — 50 г
• Мука — 100 г
• Овсяная мука — 100 г
• Оливковое масло — 10 г
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. Предварительно чуть-чуть отвариваем капусту, нарезаем ее в форму стейка.
2. Смешиваем в емкости муку, пармезан, соль и перец, перемешиваем.
3. Кладем капусту в емкость, натираем с двух сторон смесью и приправляем растительным маслом.
4. Запекаем при 180 градусах в духовом шкафу.
5. Достаем и выкладываем на капусту нарезанные помидоры, моцареллу и базилик.
6. Перчим и поливаем оливковым маслом, запекаем в духовке до готовности так, чтобы творог расплавился.
7. Приятного аппетита!

---

Рис из цветной капусты: пошаговый рецепт

---

Рис из цветной капусты

Shutterstock

Ингредиенты:

• Цветная капуста — 1 кочан
• Кинза — несколько веточек
• Лайм — ½ шт.
• Растительное масло — 1 ст. л.
• Перец чёрный молотый — по вкусу
• Соль — по вкусу

Способ приготовления:

1. Цветную капусту натрите на крупной тёрке или измельчите в блендере.
2. В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте капусту и, помешивая, обжаривайте 3–4 минуты.
3. Мелко нарубите кинзу, засыпьте к цветной капусте и готовьте ещё примерно 1 минуту.
4. Выжмите сок из лайма. Полейте им овощи, посолите, поперчите и перемешайте.
5. Приятного аппетита!

Ранее мы делились рецептами овощных котлет с капустой, морковью и картофелем.