Сладкая творожная запеканка с мандаринами: рецепт

Эта творожная запеканка с мандаринами — идеальный вариант для домашнего чаепития. Она получается нежной, ароматной и слегка цитрусовой, с мягкой текстурой и золотистой корочкой. Готовится просто, а выглядит как десерт из хорошей кондитерской.

Ингредиенты:

• яйца — 4 шт.
• соль — щепоть (примерно ⅓ ч. л.)
• ванильный сахар — 15 г
• сахар — 220 г
• разрыхлитель — 10 г
• мягкий творог 5% — 800 г
• сливочное масло — 80 г
• манная крупа — 100 г
• мандарины — 6 шт.
• крахмал — 30 г
• растительное масло — 1 ст. л.

Приготовление:

1. В глубокой миске соедините яйца, соль и ванильный сахар. Легко взбейте венчиком до однородности. Всыпьте 200 г сахара и разрыхлитель, хорошо перемешайте, чтобы крупинки сахара растворились.
2. Добавьте к яичной смеси творог и тщательно перемешайте до гладкой текстуры.
3. Сливочное масло растопите и слегка остудите. Введите его в массу вместе с манной крупой, перемешайте и оставьте тесто «отдохнуть» на 20 минут — за это время манка набухнет, и пирог получится особенно нежным.
4. Мандарины очистите от кожуры и по возможности снимите тонкую плёнку с долек. Смешайте оставшийся сахар с крахмалом, обваляйте в этой смеси мандариновые дольки. Аккуратно вмешайте их в тесто.
5. Форму смажьте растительным маслом, выложите в неё массу и разровняйте поверхность.
6. Выпекайте в разогретой до 190 °C духовке около 40 минут, пока верх не станет румяным и аппетитным.
7. Дайте десерту полностью остыть перед подачей — так он лучше сохранит форму и раскроет вкус.

Ранее мы писали, как приготовить вафельный торт со сгущенным молоком.