Солодка сирна запіканка з мандаринами: рецепт

Ця сирна запіканка з мандаринами — ідеальний варіант для домашнього чаювання. Вона виходить ніжною, ароматною і з легким цитрусовим присмаком, з м'якою текстурою і золотистою скоринкою. Готується просто, а виглядає як десерт з хорошої кондитерської.

Інгредієнти:

• яйця — 4 шт.
• сіль — щіпка (приблизно ⅓ ч. л.)
• ванільний цукор — 15 г
• цукор — 220 г
• розпушувач — 10 г
• м'який сир 5% — 800 г
• вершкове масло — 80 г
• манна крупа — 100 г
• мандарини — 6 шт.
• крохмаль — 30 г
• рослинна олія — 1 ст. л.

Приготування:

1. У глибокій мисці з'єднайте яйця, сіль і ванільний цукор. Легко збийте віночком до однорідності. Всипте 200 г цукру і розпушувач, добре перемішайте, щоб крупинки цукру розчинилися.
2. Додайте до яєчної суміші сир і ретельно перемішайте до гладкої текстури.
3. Вершкове масло розтопіть і злегка охолодіть. Введіть його в масу разом з манною крупою, перемішайте і залиште тісто «відпочити» на 20 хвилин — за цей час манка набрякне, і пиріг вийде особливо ніжним.
4. Мандарини очистіть від шкірки і, по можливості, зніміть тонку плівку з часточок. Змішайте цукор, що залишився, з крохмалем, обваляйте в цій суміші мандаринові часточки. Акуратно вмішайте їх у тісто.
5. Форму змастіть олією, викладіть у неї масу і розрівняйте поверхню.
6. Випікайте в розігрітій до 190 °C духовці близько 40 хвилин, поки верх не стане рум'яним і апетитним.
7. Дайте десерту повністю охолонути перед подачею — так він краще збереже форму і розкриє смак.

Раніше ми писали, як приготувати вафельний торт зі згущеним молоком.