Как хранить орехи, чтобы сохранить их свежесть

Мы ценим орехи за их вкус и пользу для здоровья. Нет ничего лучше этого питательного сокровища, чтобы побаловать себя вкусной закуской, богатой омега-3 и клетчаткой. Однако, чтобы получить максимальную пользу, важно правильно хранить их, чтобы сохранить всю их пищевую ценность и продлить срок годности. В скорлупе или очищенные? 

Зачем хранить орехи?

Хотите сохранить всю питательную ценность орехов? Очень важно хранить их правильно, так как при неправильном хранении они могут быстро испортиться. Высокое содержание жира делает их чувствительными к теплу и влажности, что ускоряет их разложение, как подробно описано в исследовании, опубликованном в Национальной медицинской библиотеке. Какое же идеальное решение? Храните их в прохладном, сухом и защищенном от света месте.

Орехи в скорлупе сохраняются лучше, чем без, благодаря защитной оболочке. Это помогает им противостоять воздуху, свету и влажности, сохраняя тем самым свои вкусовые и питательные качества при комнатной температуре при условии, что они хранятся в оптимальных условиях.

Идеальная среда: Сухая, прохладная и темная комната. Поместите их в герметичный контейнер или хлопковый мешочек и храните в шкафу или чулане, вдали от источников света, влажности и тепла. 

Знаете ли вы, что, чтобы проверить свежесть орехов, просто погрузите их в большую миску с холодной водой. Те, что всплывают на поверхность, высыхают и их можно сразу выбросить.

Скорлупа защищает орехи от окисления и делает их менее чувствительными к воздействию воздуха, в отличие от очищенных орехов, которые без скорлупы окисляются быстрее при контакте с кислородом, что сокращает срок их свежести.

Как хранить очищенные орехи долгое время?

Прежде чем хранить очищенные грецкие орехи, мы сначала не забываем уничтожить каждое ядро ​​грецкого ореха, поврежденное паразитами или насекомыми.

Хранение при комнатной температуре

Чтобы лучше всего хранить очищенные орехи, используйте герметичный контейнер. Это защитит ядра от воздуха и влажности, что ограничит преждевременное прогоркание.

Совет: добавьте в банку лавровый лист. Этот ингредиент действует не только как превосходное натуральное средство от насекомых, но и как эффективное средство против плесени.

Поместите банку вдали от источников тепла, света и влаги, чтобы сохранить вкус орехов примерно на две недели.

Если оставить очищенные орехи при комнатной температуре, их свежесть может оказаться под угрозой. На открытом воздухе они быстро подвергаются воздействию кислорода, который ускоряет окисление ненасыщенных жирных кислот – тех самых липидов, которые особенно чувствительны к нагреванию.

Постепенное ухудшение их  вкуса и питательных качеств, что делает их потребление менее приятным или даже нецелесообразным.

Хранение в холодильнике

Стоит ли хранить орехи в холодильнике? На этот вопрос мы отвечаем да. Помещение орехов в холодильник помогает замедлить окисление, заклятого врага свежести, который превращает эти драгоценные маленькие лакомства в прогорклый вкус.

Храня орехи в холодильнике, вы замедляете окисление содержащихся в них липидов. Эта простая предосторожность позволяет сохранить их подлинный вкус и питательные качества намного дольше.

Как их охладить? Просто поместите очищенные или молотые орехи в герметичный контейнер или пакет для заморозки, чтобы они не впитывали запахи других продуктов.

Поместите орехи в герметичный контейнер, вдали от пахучих продуктов, таких как чеснок и лук, чтобы сохранить их вкус.

Хранение в морозильной камере

Можно ли замораживать орехи? Да, и даже рекомендуется продлить их консервацию! Морозильная камера станет вашим лучшим союзником в сохранении свежести и пользы продуктов.

Морозильная камера с ее сильным холодом значительно  замедляет окисление жиров, содержащихся в орехах, что гарантирует их свежесть и сохраняет вкус до года.

Как их заморозить? Просто поместите их в герметичный пакет для заморозки, и вы сможете наслаждаться их свежестью и хрустом в течение нескольких месяцев. Для оптимального хранения орехи следует хранить в холодильнике при температуре от  2°C до 5°C до 6 месяцев или до 12 месяцев в морозильной камере при температуре -18°C.

Важная информация: их не нужно размораживать! Замороженные орехи готовы к прямому использованию: для обогащения хрустящего салата, ароматизации печенья или придания текстуры домашним кексам.