Як зберігати горіхи, щоб зберегти їх свіжість

Ми цінуємо горіхи за їх смак та користь для здоров'я. Немає нічого кращого за цей поживний скарб, щоб побалувати себе смачною закускою, багатою омега-3 і клітковиною. Однак, щоб отримати максимальну користь, важливо правильно зберігати їх, щоб зберегти всю їхню харчову цінність і продовжити термін придатності. У шкаралупі чи очищені?

Навіщо зберігати горіхи?

Бажаєте зберегти всю поживну цінність горіхів? Дуже важливо зберігати їх правильно, оскільки при неправильному зберіганні можуть швидко зіпсуватися. Високий вміст жиру робить їх чутливими до тепла та вологості, що прискорює їх розкладання, як описано в дослідженні, опублікованому в Національній медичній бібліотеці. Яке ж ідеальне рішення? Зберігайте їх у прохолодному, сухому та захищеному від світла місці.

Горіхи в шкаралупі зберігаються краще ніж без, завдяки захисній оболонці. Це допомагає їм протистояти повітрю, світлу та вологості, зберігаючи тим самим свої смакові та поживні якості за кімнатної температури за умови, що вони зберігаються в оптимальних умовах.

Ідеальне середовище: Суха, прохолодна і темна кімната. Помістіть їх у герметичний контейнер або бавовняний мішечок і зберігайте у шафі або комірці, подалі від джерел світла, вологості та тепла.

Чи знаєте ви, що, щоб перевірити свіжість горіхів, просто зануріть їх у велику миску з холодною водою. Ті, що виринають на поверхню, висихають і їх можна відразу викинути.

Шкаралупа захищає горіхи від окислення і робить їх менш чутливими до впливу повітря, на відміну від очищених горіхів, які без шкаралупи окислюються швидше при контакті з киснем, що скорочує термін їхньої свіжості.

Як зберігати очищені горіхи довгий час?

Перш ніж зберігати очищені волоські горіхи, ми спочатку не забуваємо знищити кожне ядро ​​волоського горіха, пошкоджене паразитами або комахами.

Зберігання за кімнатної температури

Щоб краще зберігати очищені горіхи, використовуйте герметичний контейнер. Це захистить ядра від повітря та вологості, що обмежить передчасну гіркоту.

Порада: додайте до банку лавровий лист. Цей інгредієнт діє не тільки як чудовий натуральний засіб від комах, але й ефективний засіб проти плісняви.

Помістіть банку далеко від джерел тепла, світла та вологи, щоб зберегти смак горіхів приблизно на два тижні.

Якщо залишити очищені горіхи при кімнатній температурі, їхня свіжість може бути під загрозою. На відкритому повітрі вони швидко піддаються впливу кисню, який прискорює окислення ненасичених жирних кислот — тих самих ліпідів, які особливо чутливі до нагрівання.

Поступове погіршення їх смаку і поживних якостей, що робить їх споживання менш приємним або навіть недоцільним.

Зберігання у холодильнику

Чи варто зберігати горіхи у холодильнику? На це питання ми відповідаємо так. Поміщення горіхів у холодильник допомагає уповільнити окислення, заклятого ворога свіжості, який перетворює ці дорогоцінні маленькі ласощі на прогірклий смак.

Зберігаючи горіхи в холодильнику, ви уповільнюєте окислення ліпідів, що містяться в них. Ця проста обережність дозволяє зберегти їх справжній смак та поживні якості набагато довше.

Як їх охолодити? Просто помістіть очищені або мелені горіхи в герметичний контейнер або пакет для заморожування, щоб вони не вбирали запахи інших продуктів.

Помістіть горіхи в герметичний контейнер, далеко від пахучих продуктів, таких як часник і цибуля, щоб зберегти їх смак.

Зберігання у морозильній камері

Чи можна заморожувати горіхи? Так, і навіть рекомендується продовжити їхню консервацію! Морозильна камера стане вашим найкращим союзником у збереженні свіжості та користі продуктів.

Морозильна камера з її сильним холодом значно сповільнює окислення жирів, що містяться в горіхах, що гарантує їх свіжість і зберігає смак до року.

Як їх заморозити? Просто помістіть їх у герметичний пакет для заморожування, і ви зможете насолоджуватися їхньою свіжістю та хрускотом протягом кількох місяців. Для оптимального зберігання горіхи слід зберігати в холодильнику при температурі від 2°C до 5°C до 6 місяців або до 12 місяців у морозильній камері при температурі -18°C.

Важлива інформація: їх не потрібно розморожувати! Заморожені горіхи готові до прямого використання: для збагачення хрусткого салату, ароматизації печива або надання текстури домашнім кексам.