Рецепт дня: невероятный пирог с вишнями и орехами
Рецепт дня: невероятный пирог с вишнями и орехами фото: klopotenko.com
Читай также: Фокачча с вишней: пошаговый рецепт
Сейчас в самом разгаре сезон вишен. Из этого кисло-сладкого плода готовят соусы, варенье, а также добавляют в различные десерты. Предлагаем воспроизвести вкуснейший пирог. Секрет успеха прост – сочная вишня и упругий орех. Более того, он удивительно просто и быстро готовится. Делимся с вами рецептом от знаменитого украинского кулинара и ресторатора Евгения Клопотенко.Ингредиенты:
- 125 г пшеничной муки
- 2 яйца
- 1 ч. л. разрыхлителя для теста
- 180-200 г сахара (по вкусу)
- 10 г ванильного сахара
- 100 г ядер грецкого ореха
- 400 г вишни (без косточек)
- 1 ст. л сахарной пудры
- щепотка соли
Способ приготовления:
- Приготовьте все компоненты для пирога с вишнями и орехами. Вымойте и очистите 400 г вишни от плодоножки и косточек.
- Включите разогреваться духовку на 180 градусов. В большой посуде разбейте 2 яйца, добавьте 180-200 г обыкновенного сахара и 10 г ванильного сахара. Смешайте все ингредиенты венчиком до однородной и не очень пышной массы. Не взбивайте до состояния пены.
- С помощью лезвия ножа измельчите 100 г грецких орехов.
- Просейте 125 г муки через сито. Всыпьте в нее 1 ч. л. разрыхлителя, щепотку соли, перемешайте и добавьте в посуду с сахаром и яйцами. Все перемешайте до получения однородной массы. Тесто должно напоминать очень густую сметану.
- Всыпьте в тесто измельченные грецкие орехи и подготовленные вишни без косточки. Хорошо размешайте, чтобы равномерно распределить их по всему тесту.
- Возьмите форму для запекания. Застелите ее пергаментом, таким образом, пирог будет очень легко достать из формы. Залейте готовое тесто в форму и равномерно распределите его. Тесто должно быть немного ниже уровня бортика, потому что в процессе выпечки смесь еще немного поднимется.
- Отправьте форму в разогретую духовку примерно на 25-30 минут. Проверяйте готовность пирога с помощью деревянной шпажки или обычной зубочистки.
- Готовый пирог извлеките из духовки и дайте ему остыть в форме до комнатной температуры.
- Когда пирог остынет, посыпьте его поверхность 1 ст. л. сахарной пудры и порежьте на одинаковые кусочки. Если каким-то чудом вы не съедите этот пирог в тот же день, вы можете хранить его в холодильнике в течение двух дней.
Ранее мы писали, как приготовить персиковый мусс из трёх ингредиентов.
Теги: лето, пироги, десерты, Евгений Клопотенко