Вкусный и простой рецепт торта “Тирамису”
Этот десерт использует основные компоненты тирамису и превращает их в форму для торта. Простая смесь эспрессо, сахара и вина марсала — основа вкуса этого легкого десерта.
Как приготовить торт тирамису?
Ингредиенты:
Для торта:
- Спрей для выпечки с мукой
- 1 с. цельнозерновой муки
- 1 1/2 ч. л. пекарского порошка
- 1/4 ч. л. кошерной соли
- 5 крупных яиц, разделенных
- 1 с. сахарного песка, разделить
- 1/3 стакана цельного молока
- 1 ч. л. ванильного экстракта
Для кофейной пропитки:
- 1/4 с. горячего крепкого кофе или эспрессо
- 1/4 с. сахарного песка
- 2 ст. л. вина марсала
Для крема:
- 1 коробка ванильного пудинга быстрого приготовления
- 1 3/4 с. цельного молока
- 1 упаковка маскарпоне, размягченного
- 1/4 ч. л. сахарного песка
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- 2 с. холодных густых сливок для взбивания
- Какао-порошок, для посыпки
Как готовить торт "Тирамису", thepioneerwoman.com
Приготовление:
Для торта: Разогрейте духовку до 180°С. Обильно сбрызните мукой 2 формы для выпечки спреем, пока она не будет покрыта ею.
В большую миску просейте вместе муку, разрыхлитель и соль.
В средней миске взбейте яичные желтки с 3/4 стакана сахара на высокой скорости, пока желтки не станут бледно-желтыми, 1–2 минуты. Добавьте молоко и ваниль. Вылейте смесь яичных желтков на мучную смесь и очень осторожно перемешайте.
Читай также: Что приготовить на Пасху: рецепт торта «Пасхальный кролик»
Взбейте яичные белки на средне-высокой скорости до образования мягких пиков, около 1 минуты. Включив миксер, добавьте оставшуюся 1/4 стакана сахара и взбивайте, пока яичные белки не станут жесткими, но не сухими, еще 3–4 минуты.Постепенно, очень осторожно добавляйте смесь яичных белков в тесто. Распределите тесто по подготовленным формам, чтобы выровнять поверхность.
Выпекайте до золотистого цвета и до тех пор, пока зубочистка не будет выходить чистой, 30–35 минут. Дайте кексам остыть в течение 10 минут, прежде чем переложить их на решетку для полного остывания.
Для пропитки: в мерной чашке смешайте горячий кофе или эспрессо, сахар и вино марсала, пока сахар не растворится.
Для крема: В большой миске смешайте смесь для пудинга и молоко до однородной консистенции и густоты.
В чаше миксера с насадкой-венчиком смешайте маскарпоне, сахар и ваниль на средне-низкой скорости до однородного состояния. При работающем миксере медленно добавьте густые взбитые сливки, хорошо перемешивая до однородной массы. Очистите дно и стенки миски и взбивайте смесь на средней скорости до образования жестких пиков, 3–4 минуты. Постепенно добавляйте смесь взбитых сливок в смесь для пудинга до однородного состояния, стараясь не перемешать сливки.
Оба коржа разрежьте пополам по горизонтали, чтобы получилось 4 коржа. На сервировочную тарелку выложите один слой срезом вверх и смажьте 2 столовыми ложками кофейного раствора. Равномерно распределите 1 стакан взбитого крема маскарпоне. Повторите дважды. Смажьте четвертый корж кофейной пропиткой и положите его сверху. Охладите торт до застывания на 1 час или заморозьте на 20 минут. Накройте крышкой и поставьте в холодильник оставшийся взбитый крем маскарпоне.
Намажьте примерно 1 ½ стакана взбитого крема маскарпоне сверху и по бокам торта, пока он не будет полностью покрыт. Выложите сверху оставшиеся 1–1 ½ стакана. Дайте торту остыть до застывания (1 час) или заморозьте на 20 минут.
Посыпьте верх торта какао-порошком. Нарежьте и подавайте. Храните остатки торта в холодильнике до 3 дней.
Теги: торт, рецепт