Солодкі гарбузові млинці з ожиною: рецепт
Ці сезонні млинці готуються з використанням гарбуза, який надає їм теплий відтінок і солодкий, кислуватий смак. Складіть їх вище з сиропом та ожиною!
Інгредієнти:
- 450 г очищеного гарбуза, нарізаного кубиками по 1 см
- 1 ст. оливкової олії
- 150 г борошна, що самопіднімається.
- 150 мл молока
- 2 середні яйця
- 10 г солоної олії
- 300 г ожини
- 200 г грецького йогурту 0% жирності
- 4 ст. л меду або кленового сиропу для подачі
Розігрійте духовку до рівня 6, 200°C, вентилятор 180°C. Перемішайте гарбуз із олією і розподіліть в один шар у формі для запікання. Накрийте фольгою і запікайте 20 хвилин, потім зніміть фольгу і продовжуйте готувати протягом 10 хвилин, поки гарбуз не стане м'яким і у формі не залишиться рідини. Залишіть остигати протягом 10 хвилин.
Тим часом змішайте борошно та дрібку солі в мисці та зробіть поглиблення в центрі. Роздавіть гарбуз у формі картоплі або вилкою. Покладіть у глечик з молоком та яйцями і збийте до однорідної консистенції.
Вилийте гарбузову суміш у центр миски з мукою|борошном| і збийте віночком, щоб вийшло однорідне тісто.
Розігрійте велику сковороду на середньому вогні і використовуйте кухонний папір, щоб витерти ¼ олії по поверхні сковороди. Викладіть 4-5 столових ложок тіста з гіркою, розподіливши їх по сковороді, щоб вийшло 4-5 млинців. Готуйте близько 90 секунд, поки вони не стануть золотистими знизу і не почнуть утворюватись бульбашки на поверхні; переверніть та готуйте ще 1 хвилину. Перекладіть на тарілку і накрийте фольгою, щоб вони не охолонули, поки ви готуєте млинці.
Складіть млинці чаркою і подавайте з ожиною, невеликою кількістю йогурту та крапелькою меду або кленового сиропу.
Порада: зробіть млинці у формі гарбуза. Викладіть на сковороду ще 1 ч. л. тесту під час готування, щоб вийшло стебло. Після приготування намажте половину порції шоколадно-горіхової пастою та виріжте обличчя з іншої половини. Складіть половинки разом і пофарбуйте стебла зеленою глазур'ю для листа.
