Як приготувати заливне з курки з овочами: покроковий рецепт

Читайте також: Розвантажуємося після свят: рецепт курячих парових котлет

Заливне може бути як святковою стравою, так і повсякденною. Готують його з м'яса, риби, птиці, субпродуктів і морепродуктів. І головний показник правильно приготованого заливного — він не повинен трястися. Усе просто. Ділимося з вами рецептом заливного з курки з овочами — страва потішить не тільки естетичним виглядом, а й чудовим смаком.

Інгредієнти:

• Вода - 1 500 мл
• Куряче філе - 500 г
• Консервована кукурудза - 6 ст. л.
• Консервований зелений горошок - 6 ст. л.
• Цибуля - 1 шт.
• Морква - 2 шт.
• Петрушка - за смаком
• Яйця - 3 шт.
• Порошковий желатин для замочування - 30 г
• Лаврове листя - 2 шт.
• Сіль - за смаком
• Чорний перець горошком - 5-6 шт.

Спосіб приготування:

1. Моркву та цибулю очистіть і крупно наріжте. Куряче філе та овочі залийте 1 300 мл холодної води і додайте спеції.
2. Варіть бульйон на невеликому вогні 30-40 хвилин після закипання, знімаючи піну.
3. Желатин замочіть у 200 мл води на 20-30 хвилин.
4. Готовий бульйон процідіть. Варену моркву наріжте кубиками, куряче м'ясо розберіть на волокна.
5. Яйця відваріть круто, остудіть, очистіть і розріжте уздовж навпіл.
6. Набряклий желатин розчиніть у гарячому бульйоні, додайте в рідину сіль за смаком. Дайте бульйону трохи охолонути.
7. На дно порційних форм покладіть по половині яйця зрізом униз і насипте по столовій ложці кукурудзи. Налийте у форми бульйон, він має тільки покрити зерна. Залиште заливне в морозилці на 10-15 хвилин.
8. На желе, що схопилося, викладіть трохи курячого м'яса, залийте його невеликою кількістю бульйону, знову дайте йому злегка застигнути в морозилці.
9. На шар м'яса викладіть по столовій ложці моркви та горошку, залийте овочі бульйоном, що залишився. Дайте заливному повністю застигнути в холодильнику. На це знадобиться 3-4 години.
10. Форми з готовим заливним на 5-10 секунд опустіть у гарячу воду й акуратно переверніть на тарілку. Прикрасьте закуску петрушкою.
11. Смачного!

Раніше ми писали, як приготувати ідеальний курячий бульйон: покрокова інструкція.