Як правильно зберігати крупи: цікаві поради та рекомендації
Дізнайтеся, як правильно зберігати крупи.
Шафа або комора – найкраще місце для зберігання круп. Зберігати в прохолодному, темному і сухому місці. Після розтину крупи слід зберігати в оригінальній упаковці, запечатаній затискачем для пакетів. Ви також можете зберігати крупи в герметичному контейнері, щоб вони залишалися сухими та свіжими.
Цілісне зерно слід зберігати більш ретельно, ніж їх рафіновані аналоги, оскільки корисні масла, що містяться в основному в зародках цілісних зерен, можуть піддаватися негативному впливу тепла, світла і вологи.
Оскільки кожне зерно має різний вміст жиру, їхній термін придатності відрізняється. Загалом дотримуйтесь наступних правил:
Цілісні непошкоджені зерна: термін придатності цілісних зерен, таких як пшенична або коричневий рис, трохи більший, ніж у борошна. При правильному зберіганні в герметичних контейнерах неушкоджені зерна можуть зберігатися до 6 місяців у сухій прохолодній полиці комори або до року в морозильній камері.
Цільнозернове борошно: в цілому, цільнозернове борошно псується швидше, ніж цільне зерно, тому що його захисний шар висівок зруйнований, і кисень може досягати всіх частин зерна. При правильному зберіганні в герметичних контейнерах більшість цільнозернового борошна та страв можна зберігати від 1 до 3 місяців на прохолодній сухій полиці комори або від 2 до 6 місяців у морозильній камері.
Поради при покупці
Купуйте добре упаковані та щільно запечатані зерна. Перевірте термін придатності або дату продажу, вибираючи найновіший. Якщо ви купуєте цілісне зерно в оптових сховищах, переконайтеся, що товарообіг у роздрібному магазині високий і доступні тільки найсвіжіші зерна. Ви повинні взяти до уваги, як довго зерна могли лежати на полицях магазинів перед покупкою.
Зерна завжди повинні виглядати й пахнути трохи солодкуватими або взагалі не мати аромату. Якщо ви виявите затхлий чи маслянистий запах, зерна вже пройшли свій пік і не повинні купуватись.
Контейнери
Тепло, повітря та волога – вороги цілісного зерна. Всі цільнозернові продукти слід зберігати в герметичних контейнерах з кришками або кришками, що щільно закриваються. Тип контейнера залежить від переваг. Можна з успіхом використовувати скляні, пластикові та алюмінієві каністри або пластикові пакети із застібкою-блискавкою, якщо вони герметичні. Друк допомагає зберегти свіжість та оберігає зерна від поглинання вологи, запахів та присмаків інших продуктів.
