Черемша: користь та шкода продукту, як вживати в їжу

Читайте також: 7 причин, через які вам слід їсти більше шпинату

Колба, дикий часник, левурда, ведмежа цибуля, самардала. Усі ці різні назви належать до однієї рослини — черемші. Ця рання весняна зелень має величезну кількість корисних властивостей. Її особливо цінують за гостренько-часниковий смак, вітамінний склад та антисептичну, бактерицидну й антибактеріальну дію. Розповідаємо, у чому секрет такої народної любові до цієї простої трави, що росте майже в усіх українських лісах.

Що таке черемша, склад

Черемша — це трава із широкими загостреними витягнутими верхівками листями насичено зеленого кольору, що кріпиться на соковитих ніжках циліндричної форми. Білі дрібні квіти формуються в парасольки, що розташовуються на верхівці рослини. Листя (а також стебла і цибулини) черемші збирають навесні з моменту появи листя і до цвітіння на початку літа. 

Цінність має листя черемші, адже в ньому багато аскорбінової кислоти. А ось свій характерний часниковий запах черемша отримала завдяки ефірним оліям, аліцину, який також міститься в часнику. Є в складі черемші і фітонциди, і вінілсульфід. Черемша — низькокалорійний продукт (36 ккал у 100 г).

Корисні властивості черемші

Черемша — ранньовесняна зелень. Включити її у свій раціон важливо через гостру нестачу вітамінів в організмі в цей період. Рослина має сильну фітонцидну дію, благотворно впливає на роботу шлунково-кишкового тракту, покращує апетит.

Читайте також: Чи корисний імбир насправді для імунітету: відповідь вчених

Рослина також містить: вітаміни групи В і провітамін A (бета-каротин), що його називають еліксиром молодості, та мінеральні солі, що підтримують в організмі кислотно-лужний баланс, нормалізують водно-сольовий обмін, корисні для ендокринної, нервової, травної систем. У черемші є солі кальцію, калію, заліза, йоду, міді, фтору, бору та сірки. У рослині також багато клітковини.

Користь черемші для жінок та чоловіків

Вітамінна добавка зі свіжої черемші дуже корисна для жінок, адже вітаміни А, Е, С, групи В, які вона містить, вважаються вітамінами молодості, красивої шкіри та волосся. Однак не радять їсти багато черемші під час вагітності. Максимум — кілька листочків на день. Також черемшу можна використовувати для виготовлення різних масок, але перед цим нанесіть трохи суміші на тильну поверхню зап'ястя, щоб уникнути негативних реакцій та алергії. Якщо через 5-10 хвилин на місці нанесення немає почервоніння, печіння і будь-яких інших симптомів — можна наносити на обличчя, 

Черемша неймовірно корисна і для чоловіків. Ба більше, не всяка зелень так добре впливає на чоловічу потенцію, як ця. Дійсно, черемша відмінно активізує кровопостачання в чоловічих органах. Таким чином, вона робить чоловіка сильнішим та активнішим.

Шкода і протипоказання черемші

Природно, черемша також має деякі протипоказання. Її не можна вживати людям, які страждають на гастрит, епілепсію, виразку шлунка. Велика доза лікувальних препаратів із черемшею може завдати шкоди серцевій діяльності. У разі зловживання таких лікарських засобів можуть з'явитися безсоння, головний біль, діарея. Не забудьте це врахувати. На день допускається вживання 10-25 листків черемші.

Як вживати черемшу в кулінарії

Черемшу використовують обережно, враховуючи її часниковий смак, щоб не зіпсувати приготовану страву. Найчастіше використовують листя черемші. Його слід почистити, ретельно вимити й обсушити. Краще вживати черемшу в сирому вигляді, адже під час термічної обробки смак і аромат стають слабшими. А квітки використовують як оригінальну прикрасу для овочевих і м'ясних страв.

Салат із черемшею та редискою

Свіжий весняний салат з ароматною зеленню і ніжною сметаною — чудовий варіант для обіду або легкої вечері.

Інгредієнти:

• Черемша - 2 пучки
• Редис - 300 г
• Сметана - 4 ст. л.
• Яйця - 3 шт.
• Мелений чорний перець - за смаком
• Сіль - за смаком

Спосіб приготування:

1. Яйця відваріть круто, остудіть, очистіть і наріжте дрібними кубиками. Подрібніть черемшу.
2. Редиску наріжте тонкими кружечками. З'єднайте яйця, черемшу та редиску. Додайте сметану, сіль і перець, перемішайте.
3. Смачного!