Готуємося до Масляної: рецепт неймовірної лазаньї з млинців

Читайте також: Горіхова ніжність: рецепт низьковуглеводних млинців з мигдального борошна та йогурту

Продовжуємо готуватися до Масляної: сьогодні ділимося з вами рецептом неймовірної лазаньї з млинців. Зазначимо, що варіація знаменитої італійської страви з фаршем та чудовим соусом бешамель зовсім не поступається класиці. Більше того, цей рецепт вам допоможе, якщо ви хочете здивувати близьких нестандартним поєднанням.

Інгредієнти:

• Млинці — 6–10 шт.
• М'ясний фарш - 400 г
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Часник - 2 зубчики
• Моцарела - 100-110 г
• Молоко - 360 мл
• Борошно - 50 г
• Томатний соус - 250-300 г
• Мелений мускатний горіх - ½ ч. л.
• Вершкове масло - 50-60 г + для змащування
• Рослинна олія - 2-3 ст. л.
• Розмарин - за смаком
• Перець чорний мелений - за смаком
• Сіль - за смаком

Спосіб приготування:

1. У сковороді розігрійте олію на середньому вогні. За 5-6 хвилин підрум'яньте подрібнену цибулю.
2. Додайте натерту моркву разом із пропущеним через прес часником. Помішуючи, готуйте до м'якості овочів.
3. У ту ж сковороду покладіть фарш. Потрібно посолити, поперчити і перемішати, щоб не залишилося великих грудок. Обсмажуйте ще 10-12 хвилин.
4. Додайте томатний соус і кілька листочків розмарину. Готуйте разом 5–7 хвилин.
5. Для соусу бешамель розтопіть вершкове масло в іншій сковороді.
6. Помішуючи вінчиком, поступово засипте борошно. Залишіть на вогні нижче середнього на 5-7 хвилин. Часто помішуйте. Маса має стати золотистою.
7. Продовжуючи працювати вінчиком, влийте молоко. Приправте сіллю, перцем і мускатом. Помішуючи, доведіть соус до загусання.
8. Форму для запікання змастіть вершковим маслом. По черзі викладайте в неї млинці, розподіляючи фарш і соус бешамель. Посипте лазанью тертим сиром.
9. Запікайте приблизно 35–40 хвилин за температури 180 °С.

Раніше ми ділилися рецептом пасти карбонара від Джеймі Олівера.