Клубничный чизкейк без выпечки: пошаговый рецепт

Читай также: Как приготовить творожную запеканку с яблоками: пошаговый рецепт

Сезон клубники — один из самых любимых для сладкоежек, ведь из этой вкусной и полезной ягоды можно приготовить немало десертов. Сегодня делимся с вами рецептом восхитительного клубничного чизкейка. Более того, его даже не придется выпекать. 

Как приготовить клубничный чизкейк без выпечки: пошаговый рецепт

Ингредиенты:

• Крем-сыр - 200 г
• Песочное печенье - 100 г
• Молоко - 300 мл
• Сметана - 100 г
• Сливки 33%-ной жирности - 200 мл
• Сливочное масло - 2 ст. л.
• Сахар - 50 г
• Желатин - 1 ч. л.

Ингредиенты для желе:

• Клубника - 200 г
• Сахар - 40 г
• Лимонный сок - 1 с. л.
• Вода - 200 мл
• Желатин - 1½ ч. л.

Способ приготовления:

1. Сначала покрошите печенье и смешайте его со сливочным маслом, которое нужно предварительно растопить. Выложите крошку на дно формы.
2. Затем замочите желатин в молоке на 15 минут. Взбейте крем-сыр, сметану и ¾ сахара до однородной массы.
3. Растопите желатин на водяной бане или в микроволновой печи, влейте его в крем и тщательно перемешайте.
4. Взбейте сливки с сахаром, что остался, до образования густой пены. Смешайте их с сырным замесом.
5. Выложите крем на корж, разровняйте. Поставьте чизкей в холодильник на 2 часа.
6. Переходи к желе: замочите желатин в 100 мл воды на 20 минут. Оставшуюся воду смешайте с лимонным соком, сахаром и доведите до кипения.
7. Влейте желатин к сиропу и перемешайте. Желатин должен полностью растворится и тогда можно выключать. После этого остудите.
8. Нарежьте клубнику произвольными кусочками, выложите на чизкейк, залейте желе. 
9. Отправьте десерт в холодильник ещё на 2 часа.
10. Приятного аппетита!

Ранее мы писали, как выбрать качественную раннюю клубнику.