Творог из безлактозного молока в домашних условиях: рецепт
Узнайте, как приготовить безлактозный сыр рецепт в домашних условиях.
По этому рецепту мягкого домашнего сыра, приготовленного с безлактозного молока, получается пикантная сырная паста без лактозы для крекеров или хлеба. Попробуйте его с вашими любимыми сырными блюдами, с тушеными овощами или печеным картофелем!
Ингредиенты:
- 12 чашек цельного молока без лактозы
- 2 чайные ложки соли
- ¼ чайной ложки семян кумина, измельченных
- ⅓ стакана лимонного сока
Способ приготовления:
В голландской духовке объемом 5 литров нагрейте цельное молоко, соль и семена тмина на среднем огне до кипения, часто помешивая. Уменьшите огонь и варите, не закрывая крышкой, в течение 5 минут. Снимите с огня. Добавьте лимонный сок. Дайте постоять 15 минут.
Застелите большое сито или дуршлаг несколькими слоями 100-процентной хлопчатобумажной марли. Процедите молочную смесь, отбросьте жидкость. Слегка отожмите марлю, чтобы удалить из творога как можно больше жидкости. Оберните ткань вокруг творога. Поместите завернутые творожные массы в большое сито или дуршлаг, установленный в большой миске. Положите сверху миску с грузом, чтобы отжать лишнюю жидкость. Дайте постоять, накрыв крышкой, в холодильнике не менее 15 часов.
Выньте творог. Выбросьте жидкость. Сформируйте из творога плоский прямоугольник или придайте ему форму в большой миске. Храните в холодильнике, плотно завернув, до 10 дней.
Попробуйте приготовить этот свежий домашний творог с разными вкусами. Приготовьте все, как описано выше, только опустите семена тмина; перед подачей на стол добавьте 1-2 чайные ложки свежей зелени (например, базилика, шалфея или тимьяна) в ½ чашки сыра. Или, чтобы получить сливочный фруктовый дип, размешайте 1-2 столовые ложки меда или кленового сиропа в ½ стакана сыра; добавьте еще по 1 чайной ложке молока за раз, до желаемой консистенции.
