Как приготовить картофельную запеканку с курицей и грибами: пошаговый рецепт

Читай также: Как приготовить постный борщ с секретным ингредиентом: пошаговый рецепт

Картофельная запеканка — одна из самых популярных вариаций запеканок. Нежная начинка и ароматная хрустящая корочка точно удовлетворят ваши вкусовые рецепторы. Наполнить запеканку можно фаршем, грибами, сыром, различными овощами — по желанию. Сегодня делимся с вами рецептом картофельной запеканки с курицей и грибами, которую идеально дополняет сливочная заливка.

Ингредиенты:

• Куриный или овощной бульон - 100 мл
• Картофель - 1300 г
• Филе куриной грудки - 2 шт.
• Шампиньоны - 10 шт.
• Бекон - 3-4 ломтика
• Репчатый лук - 1 шт.
• Сыр - около 100 г
• Жирные сливки - 60 мл
• Соль, перец - по вкусу
• Сушеный чеснок - по вкусу

Способ приготовления:

1. Нарежьте бекон кусочками и обжарьте до хрустящей корочки.
2. Мелко нарезанный лук добавьте к бекону и слегка подрумяньте его. Выложите их на тарелку.
3. Затем добавьте в сковороду крупно нарезанные грибы. Обжарьте до румяности. Посолите и поперчите, снимите с плиты.
4. Очищенную картошку нарежьте тонкими кружочками, а филе — средними. По отдельности замаринуйте картофель и курицу с солью, перцем и чесноком.
5. Выложите ингредиенты по порядку: филе, половина бекона с луком, немного тертого сыра, грибы, остатки бекона и лука, ещё немного сыра и картофель.
6. Соедините сливки с бульоном и полейте смесью картофель. 
7. Накройте форму фольгой.
8. Готовьте блюдо в разогретой до 230 °C духовке около 15 минут. Затем убавьте до 180 °C и запекайте 40 минут. Снимите фольгу, посыпьте оставшимся сыром и запекайте ещё около 30 минут.

Ранее мы писали, как приготовить вкусный и простой пастуший пирог.