Итальянские брускетты: простые рецепты бутербродов на любой вкус

Читай также: Всемирный день паэльи: рецепт знаменитого испанского блюда

Брускетта — традиционный итальянский бутерброд. Он готовится из батона чиабатта или любого багета. Вариантов брускетт может быть сколько угодно — здесь все ограничивается вашей фантазией. Главное, чтобы их вкус был достаточно ярким и гармоничным. Такая закуска станет отличным дополнением к любому праздничному столу. Делимся несколькими аппетитными рецептами.

Брускетта с авокадо и фетой

Ингредиенты:

• Чиабатта — 1 шт.
• Авокадо — 2 шт.
• Фета — 50–80 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Петрушка — по вкусу
• Оливковое масло — 80 мл
• Соль — по вкусу
• Зёрна граната — по вкусу

Способ приготовления:

1. Нарежьте хлеб ломтиками. Выложите на противень и полейте маслом.
2. Подсушите в духовке при температуре 190 °C в течение 5–7 минут.
3. Натрите немного остывший хлеб чесноком. Или измельчите чеснок и посыпьте им чиабатту.
4. Мякоть авокадо нарежьте кусочками. Покрошите фету. Выложите их на хлеб.
5. Приправьте солью. Украсьте гранатовыми зёрнами и рубленой зеленью.

Брускетта с тунцом и помидорами

Ингредиенты:

• 1/2 багета
• 140 г консервированного тунца
• 2 ст. л. майонеза
• 2 листика салата
• 1 помидор

Способ приготовления:

1. Нарежьте и обжарьте багет на сковороде с двух сторон.
2. Смажьте хлеб майонезом и выложите по кусочку салатного листа, а сверху разложите кусочки тунца и дольки помидоров. 
3. Посыпьте готовые брускетты рубленой зеленью или украсьте листиками рукколы.

Брускетты с грушей, хамоном и горгонзолой

Ингредиенты:

• Багет – 8 ломтиков
• Хамон – 120 г
• Сыр Горгонзола – 80 г
• Груша – 0.5 шт.
• Руккола – 20 г
• Специи и приправы – 0.5 ч. л.
• Оливковое масло – 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. Ломтики багета подсушите в духовке или поджарьте до золотистости с двух сторон.
2. Нарежьте грушу кубиком и раскрошите горгонзолу. Аккуратно разложите ингредиенты на брускеттах.
3. Сверху выложите тонкие полосочки хамона, а на них – листья рукколы.
4. Смешайте оливковое масло со специями и слегка сбрызните брускетты.

Брускетта с лососем и сыром

Ингредиенты:

• Багет — 12 ломтиков
• Копчёный лосось — 12 кусочков
• Козий сыр — 115 г
• Крем-сыр — 225 г
• Чеснок — 1 зубчик
• Соль, молотый чёрный перец — по вкусу
• Сливочное масло — ¹⁄₂–1 ст. л.
• Зелёный лук — 2–4 пёрышка

Способ приготовления:

1. Миксером взбейте крем-сыр, козий сыр и измельчённый чеснок. Приправьте солью и перцем.
2. Смажьте одну сторону хлебных ломтиков маслом. Выложите на противень этой стороной вниз. Подрумяньте в разогретой до 200 °C духовке в течение 5–7 минут.
3. Немного остудите багет. Затем смажьте его сырной смесью, положите сверху рыбу и посыпьте рубленым луком.

Брускетта с грибами и помидорами

Ингредиенты:

• 1 белый батон
• 200 г шампиньонов
• 1 лук
• 200 г помидоров
• 3 зубчика чеснока
• 5 веточек зелени
• 50 г сливочного масла
• 30 мл оливкового масла
• молотый черный перец, соль - по вкусу

Способ приготовления:

1. Нарежьте грибы, лук и обжарьте на сливочном масле до готовности, посолите и поперчите.
2. Хлеб нарежьте, обжарьте на оливковом масле и натрите выдавленным через пресс чесноком.
3. Выложите сверху грибы, измельченные помидоры и зелень.
4. Приятного аппетита!

Ранее мы писали, как вкусно приготовить каннеллони: подборка рецептов.