Как приготовить скумбрию на гриле: пошаговый рецепт

Скумбрия на гриле с лимоном, зеленью и специями подойдет как для пикника, так и для праздничного застолья. Делимся с вами рецептом. который определенно стоит взять на заметку. 

Ингредиенты:

• Скумбрия свежая — 2 тушки (очищенные, без головы)
• Лимон — 1 шт.
• Чеснок — 2–3 зубчика
• Оливковое масло — 2–3 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Чёрный молотый перец — по вкусу
• Зелень (петрушка, укроп) — по вкусу
• Паприка, орегано или тимьян — по желанию

Подготовка рыбы:

1. Очистите и выпотрошите скумбрию, хорошо промойте и обсушите бумажными полотенцами.
2. Сделайте несколько поперечных надрезов на кожице с обеих сторон — так рыба лучше промаринуется и прожарится.

Маринад:

В миске смешайте:

• оливковое масло
• сок ½ лимона
• измельчённый чеснок
• соль, перец
• зелень и специи по вкусу

1. Натрите этой смесью скумбрию снаружи и внутри.
2. В брюшко можно положить дольки лимона и веточку зелени.
3. Оставьте мариноваться минимум на 30 минут (можно до 2 часов в холодильнике).

Готовка на гриле:

1. Разогрейте гриль или мангал, слегка смажьте решётку маслом.
2. Жарьте скумбрию на среднем огне по 5–7 минут с каждой стороны, до румяной корочки и готовности мяса.

Подача:

Подавайте скумбрию горячей, с ломтиками лимона, свежими овощами или картофелем. 

Ранее мы писали, как быстро очистить шампуры и решетку для мангала.