Як приготувати скумбрію на грилі: покроковий рецепт

Скумбрія на грилі з лимоном, зеленню і спеціями підійде як для пікніка, так і для святкового застілля. Ділимося з вами рецептом, який точно варто взяти на замітку.

Інгредієнти:

• Скумбрія свіжа — 2 тушки (очищені, без голови)
• Лимон — 1 шт.
• Часник — 2–3 зубчики
• Оливкова олія — 2–3 ст. л.
• Сіль — за смаком
• Чорний мелений перець — за смаком
• Зелень (петрушка, кріп) — за смаком
• Паприка, орегано або чебрець — за бажанням

Підготовка риби:

1. Очистіть і випатрайте скумбрію, добре промийте і обсушіть паперовими рушниками.
2. Зробіть кілька поперечних надрізів на шкірці з обох боків — так риба краще промаринується і просмажиться.

Маринад:

У мисці змішайте:

• оливкову олію
• сік ½ лимона
• подрібнений часник
• сіль, перець
• зелень і спеції за смаком

1. Натріть цією сумішшю скумбрію зовні і всередині.
2. У черевце можна покласти часточки лимона і гілочку зелені.
3. Залиште маринуватися мінімум на 30 хвилин (можна до 2 годин в холодильнику).

Приготування на грилі:

1. Розігрійте гриль або мангал, злегка змастіть решітку олією.
2. Смажте скумбрію на середньому вогні по 5-7 хвилин з кожного боку, до рум'яної скоринки і готовності м'яса.

Подача:

Подавайте скумбрію гарячою, з скибочками лимона, свіжими овочами або картоплею. 

Раніше ми писали, як швидко очистити шампури і решітку для мангала.