Трайфл с клубникой: пошаговый рецепт

Клубничный трайфл - классический английский десерт, который легко адаптировать под домашние ингредиенты. Делимся с вами пошаговым рецептом.

Ингредиенты:

Для основы:

• Клубника – 300–400 г
• Бисквит или печенье 150 г
• Сахар – 1–2 ст. л. (по вкусу)

Для крема:

• Сливки 33% – 200 мл (или маскарпоне 250 г + немного сливок или сахарной пудры)
• Сахарная пудра – 1–2 ст. л.
• Ванильный экстракт – по желанию

Для пропитки (по желанию):

• Сок клубники, клубничное варенье, немного ликёра (например, амаретто) или апельсиновый сок – 2–3 ст. л.

Способ приготовления:

Подготовьте клубнику: вымойте и обсушите ягоды. Нарежьте половину клубники мелко — это пойдёт в начинку. Оставшуюся часть нарежь дольками или оставьте целиком для украшения. Посыпьте сахаром и дайте постоять 10–15 минут, чтобы ягоды дали сок.

Сделайте крем: взбейте сливки с сахарной пудрой и ванилью до мягких пиков. (Если используете маскарпоне — просто смешайте с пудрой и парой ложек сливок, чтобы получить кремовую текстуру.)

Подготовьте основу: бисквит нарежьте кубиками или разломайте печенье. Можно слегка сбрызнуть пропиткой (вареньем, соком или ликёром), чтобы он стал мягче.

Соберите трайфл слоями: в прозрачные стаканы или креманки выкладывайте:

1. Слой бисквита
2. Немного нарезанной клубники
3. Крем
4. Повторите 1–2 раза (зависит от высоты посуды)

Украсьте и охладите: сверху выложите дольки клубники и, если хотите, немного тертого шоколада, мяты или кокосовой стружки. Уберите в холодильник минимум на 30 минут, чтобы десерт пропитался.

Ранее мы писали про раннюю клубнику: как выбирать ягоду, в чем опасность некачественной продукции.