На что обращать внимание при покупке молодого картофеля: ТОП советов

Что может быть вкуснее вареного молодого картофеля с укропом и сметаной? Также многие любят обжаренный картофель до золотистой корочки. В середине мая уже начинают активно продавать этот овощ, поэтому стоит изучить рекомендации по его выбору, дабы не остаться разочарованными. 

Как правильно выбрать молодой картофель: советы

1. Кожица

У молодого картофеля кожура тонкая, легко счищается пальцем или ножом. Она должна быть гладкой, без трещин, пятен или зелёных участков (зеленоватая кожица — признак соланина, токсичного вещества).

2. Размер клубней

Лучше выбирать мелкие и среднего размера клубни — они, как правило, вкуснее, нежнее и равномерно провариваются. Слишком крупный «молодой» картофель может быть переросшим и уже не таким нежным.

Как правильно выбрать молодой картофель

freepik.com

3. Цвет и структура

Цвет должен быть равномерным, без тёмных вкраплений, плесени или «влажных» пятен. Картофель должен быть твёрдым, плотным на ощупь.

4. Влага и запах

Свежий молодой картофель может быть немного влажным от земли, но не должен быть скользким или липким. Запах может оставаться нейтральным, но свежим. Любой кисловатый или гнилостный аромат — повод отказаться от покупки.

Ранее мы писали про раннюю клубнику: как выбирать ягоду, в чем опасность некачественной продукции.