Как приготовить сырный крем-суп: пошаговый рецепт

Читай также: Как приготовить кукурузно-тыквенный суп: пошаговый рецепт

Сырный суп можно приготовить из любого вида сыра - мягкого, твердого, с плесенью или плавленого. В этом рецепте используется моцарелла и чеддер - получается более яркий вкус.

Ингредиенты:

• Моцарелла - 200 г
• Чеддер - 250 г
• Куриный или овощной бульон - 400 мл
• Сливки 10%-е - 500 мл
• Морковь - ½–1 шт.
• Сельдерей - 1 стебель
• Грецкие орехи - по вкусу
• Репчатый лук - ½ шт.
• Мука пшеничная - 30 г
• Соль, перец белый молотый - по вкусу
• Сушёный молотый чеснок - ⅓ ч. л.
• Сливочное масло - 50 г

Способ приготовления:

1. Подготовка ингредиентов: нарежьте мелко лук и сельдерей, а сыры и морковь натрите на крупной тёрке.
2. Обжарка: растопите сливочное масло на слабом огне, обжарьте лук до золотистого цвета.
3. Загуститель: добавьте муку, чеснок, соль и перец, помешивайте ещё 1,5-2 минуты.
4. Сливки: постепенно влейте тёплые сливки, помешивая, пока масса не начнёт пузыриться.
5. Бульон с овощами: вскипятите бульон, добавьте морковь и сельдерей, варите 5 минут.
6. Соединение: перелейте бульон к основе для супа, перемешайте.
7. Сыры: убавьте огонь и добавьте сыры, помешивая до однородности.
8. Подача: при подаче можно посыпать суп измельчёнными грецкими орехами.

Ранее мы писали, как приготовить салат с курицей и запечённой тыквой.

---

Теги: рецепты