Что приготовить из топинамбура: полезные и вкусные рецепты
Читай также: Чем нафаршировать тыкву, чтобы получилось вкусно и красиво: ТОП-3 рецепта
Топинамбур или земляная груша — незаслуженно забытый овощ. Его достаточно редко можно встретить на наших кухнях, а тем более — в меню ресторанов. Однако по полезным качествам он превосходит большинство осенне-зимних овощей, ведь в его составе много калия, железа, магния, кремния, хрома, цинка, аскорбиновой кислоты, витамина В, пектинов, разнообразных кислот и пищевой клетчатки.Клубни топинамбура съедобны и в сыром, и в обработанном виде, и прекрасно сочетаются с любыми приправами и источниками белка. Тушеные они напоминают по вкусу молодой картофель, сырые – капусту, недаром из них получаются и салаты, и супы, и вторые блюда. Собрали для вас несколько полезных и вкусных блюд из топинамбура, дабы вы по достоинству оценили этот удивительный овощ.
Запеканка из топинамбура
Запеканка из топинамбура pinterest
Ингредиенты:
- 250 г топинамбура
- 1½ столовые ложки сливочного масла
- 1 яйцо
- 120 мл молока
- соль — по вкусу
Способ приготовления:
- Очистите топинамбур от кожицы и нарежьте очень тонкими пластинками.
- Выложите их в форму для выпечки. Сверху разложите несколько небольших кусочков сливочного масла.
- Взбейте яйцо, молоко и соль. Можно добавить другие приправы на ваш вкус. Залейте яичной смесью топинамбур.
- Запекайте 15 минут при температуре 250 °C, убавьте до 200 °C и готовьте ещё 15 минут.
Витаминный салат с топинамбуром
Наибольшая польза топинамбура сохраняется в сыром продукте, поэтому он отлично подходит для салатов.
Ингредиенты:
- 1 большой клубень топинамбура
- 1 огурец
- петрушка, укроп, кинза
- оливковое масло
- соль по вкусу
Способ приготовления:
- Земляную грушу с огурцом нарезать мелкими кубиками или натереть на терке.
- Добавить измельченную зелень, пару капель оливкового масла и соль по вкусу.
- Все перемешать и подавать к столу.
- Приятного аппетита!
Суп-пюре из топинамбура и сельдерея
Суп-пюре из топинамбура и сельдерея
Ингредиенты:
- Топинамбур - 1 кг
- Сельдерей - 2 стебля
- Лук - 2 шт.
- Чеснок - 2 зубчика
- Вода - 1 л
- Сливочное масло - 2 ст. л.
- Соль, чёрный молотый перец - по вкусу
Способ приготовления:
- Разогрейте сливочное масло в кастрюле для супа. Добавьте туда нарезанный лук и сельдерей и пассеруйте до мягкости. Затем положите в кастрюлю измельчённый чеснок, посолите и готовьте ещё 1 минуту.
- Добавьте топинамбур и 1 литр воды, хорошо перемешайте, накройте кастрюлю крышкой и уменьшите огонь. Варите суп в течение 45 минут или до тех пор, пока топинамбур не начнёт развариваться.
- Готовый суп взбейте блендером и пропустите через мелкое сито, чтобы пюре получилось однородным. Попробуйте его на вкус и добавьте необходимое количество соли и чёрного перца.
Ранее мы писали, как и из чего можно приготовить домашний паштет: ТОП-3 рецепта.
Теги: здоровое питание, рецепты