Арбуз: польза и вред для здоровья, как правильно употреблять
Арбуз: польза и вред для здоровья, как правильно употреблять
freepik.com
Читай также: Голубика: польза для мужчин и женщин, что приготовить из вкусной ягоды
Сегодня, 3 августа, отмечается Всемирный день арбуза. Свою историю он ведет из США, где отмечается как Национальный День арбуза (National Watermelon Day). Америка занимает первое место по количеству поедания арбуза по сравнению с другими странами. Здесь этот сладкий и вкусный плод (который раньше считался ягодой, а сейчас — тыквиной) является столь же необходимым атрибутом летних пикников, как и знаменитый хот-дог. Однако его родиной считается Южная Африка. Продукт состоит на 90% из воды и содержит большое количество необходимых питательных веществ. Так ли арбуз полезен для здоровья, как о нем рассказывают? Разбираем все плюсы и минусы летнего лакомства — в нашем материале.Питательная ценность арбуза
Арбуз обладает уникальным сочетанием питательных веществ, витаминов, минералов и органических соединений. В его состав входят витамин С, кальций, магний, клетчатка, белок и большое количество калия. Кроме того, плод содержит витамин А, витамин В6, ниацин, тиамин и широкий спектр каротиноидов и фитонутриентов. В 100 г мякоти всего 30 ккал.
В арбузе есть 3 разных вида антиоксидантов:
- Ликопин, который полезен для здоровья сердечно-сосудистой системы. Исследования показали, что регулярное употребление этого антиоксиданта может помочь снизить уровень холестерина.
- Аскорбиновая кислота — это другое название витамина С. Она напрямую связана с поддержкой иммунной системы.
- Цитруллин, который полезен для сердца. Этот вид антиоксидантов помогает артериям расслабиться, что благоприятно влияет на кровоток.
Польза арбуза
Польза арбуза
- Арбуз снабдит вас необходимой влагой. Взрослые люди ежедневно должны выпивать от 2,7 до 3,7 л жидкости: это необходимо для нормальной работы организма. И арбуз — это отличная альтернатива потреблению обычной воды. Так, 3–5 арбузных долек дадут вам до 1 л жидкости, а это — эффективная профилактика обезвоживания.
- Вы сможете без усилий похудеть. Арбуз — крайне низкокалорийная ягода: всего 30 ккал на 100 г. Это примерно столько же, сколько в обезжиренном кефире. Однако при столь смешной калорийности арбузом легко наесться. Причины две: высокое содержание воды, а также клетчатка, которая есть во всех растительных продуктах. Эти пищевые волокна не перевариваются в кишечнике, зато, вбирая в себя жидкость, увеличиваются в объёме и надолго создают ощущение сытости.
- Арбуз улучшает состояние кожи. В арбузе большое содержание витамина С, который не только полезен для иммунной системы, но и играет ключевую роль в формировании коллагена — белка, поддерживающего здоровье кожи. Витамин А является еще одним важным питательным веществом, которое восстанавливает и создает новые клетки.
- Укрепляет сердце и сосуды. Некоторые питательные вещества, содержащиеся в арбузе, поддерживают здоровье сердца. Ликопин снижает уровень холестерина и давление. А аминокислота цитруллин повышает уровень оксида азота, который расширяет кровеносные сосуды.
- Если вы активно занимаетесь спортом, то аминокислота цитруллин, содержащаяся в арбузе, может избавить вас от боли в мышцах после тренировки, а также восстановит пульс.
Что будет, если есть арбузы каждый день?
При употреблении в пищу арбуза в разумных количествах (не более 300-400 грамм в день) он не должен вызывать серьезных побочных эффектов. Однако если ежедневно потреблять совместно с арбузом много других фруктов и не придерживаться нормы, то может возникнуть ряд определенных проблем.
Что будет, если есть арбузы каждый день
Вред арбуза
- Его мякоть содержит много простых углеводов, что повышает гликемический индекс. Чтобы вывести сахар, организм должен тратить много воды, поэтому при переедании арбуза нагрузка на почки чрезмерна. С таким количеством жидкости вымываются необходимые минералы, а вовсе не «шлаки и токсины».
- В арбузе много калия — 112 мг на каждые 100 г мякоти. Этот минерал полезен для здоровых людей. Но если вы страдаете от гиперкалиемии или ваш организм не в состоянии регулировать уровень калия в крови, с арбузом придётся быть осторожнее. Переизбыток этого вещества может привести к тошноте, затруднённому дыханию, нерегулярному сердцебиению и мышечным спазмам.
- Также отказаться от сочной ягоды нужно при диарее, язве, повышенном газообразовании, тяжелых заболеваниях поджелудочной и предстательной железы. Не следует давать плод детям до 2 лет.
Применение арбуза в кулинарии
Обычно арбуз просто едят в свежем сыром виде. Однако из него можно приготовить другие блюда.
Арбуз на гриле
Арбуз на гриле
Ингредиенты:
- Маленький арбуз — 1 шт.
- Лайм — 1 шт.
- Мёд — 4–5 ст. л.
- Оливковое масло — 1 ст. л.
- Морская соль — по вкусу
- Мята или базилик — по вкусу
Способ приготовления:
- Мелкой тёркой снимите с лайма цедру, выжмите из него сок. Смешайте сок и цедру с мёдом и маслом.
- Арбуз нарежьте ломтиками толщиной 2–3 см, смажьте с обеих сторон маринадом и готовьте на разогретом гриле по 2 минуты с каждой стороны.
- Выложите на тарелку, посыпьте солью и украсьте листьями мяты или базилика.
Сорбет из арбуза
Сорбет из арбуза
Ингредиенты:
- Арбуз — 4 кг
- Сахар — 130 г
- Вода — 180 мл
- Сок лайма — 2 ст. л.
Способ приготовления:
- Налейте воду в небольшую кастрюлю, всыпьте в неё сахар. Доведите до кипения на среднем огне, постоянно помешивая.
- Затем убавьте огонь и варите сироп ещё 5 минут. Снимите с огня и охладите до комнатной температуры.
- Накройте кастрюлю крышкой и отправьте в холодильник на 1 час.
- Арбуз, очищенный от косточек, и сок лайма взбейте при помощи блендера в однородную массу.
- Влейте сахарный сироп и взбейте ещё раз.
- Вылейте смесь в широкую ёмкость и поместите в морозилку минут на 30. За это время будущий сорбет должен «схватиться» по краям.
- Перемешайте его ложкой и поставьте обратно. Через полчаса повторите процедуру.
- После этого замораживайте десерт ещё в течение 2–4 часов.
Ранее мы рассказывали, как заморозить ягоды правильно: секреты и лайфхаки.
Теги: питание, лето, праздник, здоровье, рецепты