Классика итальянской кухни: ТОП-3 рецепта невероятно вкусной пасты
Классика итальянской кухни: ТОП-3 рецепта невероятно вкусной пасты
pinterest
Читай также: Рецепт дня: куриные грудки по-французски с яблоками
Паста — блюдо итальянской кухни, состоящее из двух основных компонентов: любого макаронного изделия и соуса. Хотя рецепт приготовления пасты к нам пришёл из Италии, но блюдо это настолько популярно, что сегодня ею лакомятся во многих странах мира. Предлагаем и вам повторить это блюдо на своей кухне. Собрали для вас три вкусных, а главное — простых рецепта.Римская паста Cacio e Pepe от Джейми Оливера
Римская паста Cacio e Pepe от Джейми Оливера
Ингредиенты:
- Спагетти — 300 г
- Выдержанный сыр пекорино — 80 г
- Сливочное масло — 1 кусочек
- Черный перец горошком — 2 ч. л.
Способ приготовления:
- Сначала отварите спагетти в кипящей и подсоленной воде, следуя инструкции на упаковке изделия.
- Пока варится спагетти, обжарьте быстро перец на сухой сковороде и тщательно перетрите его в ступке. Пропустите его через сито, чтобы не было крупных комочков.
- Натрите сыр пекорино на самой мелкой терке.
- Когда спагетти приготовятся, нужно поставить большую сковороду на маленький огонь, всыпать большую часть перца и положить сливочное масло. Как только оно растает, с помощью щипцов добавить спагетти, особо не стряхивая воду.
- Снимите сковороду с огня, всыпьте три четверти сыра и оставьте, не перемешивая, на 1 минуту.
- Встряхните сковороду, разложите пасту по тарелкам и посыпьте оставшимся сыром и перцем.
- Наслаждайтесь изумительным вкусом!
Паста с грибами и шпинатом
Паста с грибами и шпинатом
Ингредиенты:
- Фигурная паста — 300 г
- Грибы(на ваш вкус) — 600 г
- Шпинат — 150 г
- Петрушка — несколько веточек
- Лимон — 1 шт.
- Тертый пармезан — по вкусу
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Сливочное масло — 2 ст. л.
- Молотый черный перец — по вкусу
- Соль — по вкусу
Способ приготовления:
- Отварите пасту в подсоленной воде до состояния аль денте согласно инструкции.
- Слейте воду, оставив один стакан жидкости на потом.
- Растопите масло в кастрюле на среднем огне. Готовьте его, постоянно помешивая, пока оно не станет слегка коричневым. Снимите с огня.
- На сковороде разогрейте оливковое масло и выложите туда нарезанные грибы. Поджаривайте, периодически помешивая, пока они не подрумянятся. Приправьте солью и перцем.
- Добавьте к грибам пасту, половину рубленого шпината и ¼ стакана воды из-под пасты. Перемешайте и готовьте до тех пор, пока шпинат слегка не проварится. Выложите оставшийся шпинат и готовьте ещё несколько минут. Если паста кажется суховатой, влейте ещё воды.
- Затем добавьте сливочное масло, 2 столовые ложки лимонного сока и цедру целого лимона.
- Перемешайте, выложите на тарелку, посыпьте сыром и рубленой петрушкой.
- Приятного аппетита!
Паста карбонара с креветками
Паста карбонара с креветками
Ингредиенты:
- Паста — 450 г
- Очищенные креветки — 400 г
- Пармезан или другой твёрдый сыр — 100–150 г
- Копчёный бекон — 100–150 г
- Куриные яйца — 2 шт.
- Куриные желтки — 2 шт.
- Зелень — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Перец чёрный молотый — по вкусу
Способ приготовления:
- Пасту отварите в подсол—енной воде до состояния al dente примерно за 8–10 минут
- В отдельную миску слейте 250 мл жидкости от варки. Остальную слейте, она не понадобится.
- Вилкой взбейте желтки и яйца. Мелко натрите пармезан. Добавьте к яйцам вместе с солью и перцем, перемешайте.
- Бекон нарежьте небольшими кусочками. За 5–7 минут обжарьте в сухой сковороде на среднем огне. Выложите на тарелку.
- Добавьте в сковороду 50–60 мл жидкости от варки пасты, а также креветки, соль и перец. Готовьте на среднем огне 3–5 минут.
- Выложите туда пасту и хорошо перемешайте.
- Добавьте яично-сырную смесь, рубленую зелень и снова размешайте. Понемногу вливайте жидкость от варки, пока не получите нужную вам консистенцию соуса.
- Перед подачей смешайте пасту с беконом.
Ранее мы рассказывали, что приготовить из молодых кабачков: ТОП-3 полезных и простых рецепта.
Теги: еда, питание, итальянская кухня, рецепты