Тирамису с мандаринами: пошаговый рецепт

Мандариновый тирамису — лёгкая зимняя вариация классического итальянского десерта. Нежный крем, пропитанное савоярди и яркая цитрусовая свежесть создают идеальное сочетание для уютного зимнего вечера.

Ингредиенты:

• Крупные мандарины — 8 шт.
• Сахар — 80 г
• Маскарпоне — 500 г
• Сливки 33% — 200 мл
• Сахарная пудра — 80 г
• Печенье савоярди — 200 г
• Какао-порошок — для украшения

Приготовление:

1. Разрежьте 5 мандаринов пополам и выжмите сок. Процедите его, чтобы убрать мякоть и косточки. Перелейте сок в сотейник, добавьте сахар и прогрейте несколько минут, пока кристаллы полностью не растворятся. Дайте сиропу остыть до тёплого состояния. Сладость регулируйте по вкусу — всё зависит от ваших мандаринов.
2. Взбейте маскарпоне, холодные сливки и сахарную пудру до густой, гладкой текстуры. Количество пудры также можно уменьшить или увеличить.
3. Подготовьте форму. Окунайте савоярди в тёплый мандариновый сироп и выкладывайте первым слоем. Покройте слоем крема. Остальные мандарины очистите, при желании снимите плёнки. Разложите дольки поверх крема.
4. Продолжайте чередовать савоярди, крем и мандариновые дольки, пока не соберёте весь десерт. Верх украсьте какао-порошком и кусочками мандаринов.
5. Поставьте тирамису в холодильник минимум на 2 часа, чтобы он хорошо пропитался и стал особенно нежным.

Ранее мы писали, как приготовить чизкейк с рикоттой и черничным соусом: рецепт.