Рецепт кексів з морквою, яблуками та насінням чіа
Смачні та корисні.
Ці злегка приправлені кекси наповнені тертими яблуками, морквою та хрустким насінням чіа. Зробіть партію напередодні ввечері й розігрійте при необхідності в теплій духовці.
Інгредієнти:
- 100 г моркви, дрібно натертої
- 75 г яблук, крупно натертих
- 1 ч. л меленої кориці
- 1 лимон, дрібно натертий
- 3 ст. насіння чіа
- 120 г м'якого світло-коричневого цукру
- 75 мл м'якої оливкової олії або олії
- 2 яйця
- 120 г борошна, що самопіднімається
- ½ ч.л розпушувача
- ½ ч.л харчової соди
- 1 ст. л вівсяних пластівців
Спосіб приготування:
Розігрійте духовку до 180°C, конвекція 160°C. Вистеліть 12-місячну форму для кексів паперовими вкладками.
У великій мисці змішайте терту моркву та яблуко, корицю, цедру лимона, насіння чіа, цукор, ¼ ч. л солі, олія та яйця до однорідної маси.
Залиште на 5 хвилин або поки насіння чіа трохи не збільшиться. Тим часом просійте борошно, розпушувач та соду в окрему миску.
Змішайте морквяну суміш із сухими інгредієнтами, щоб вийшло тісто. Поступово розподіліть між формами для кексів, потім посипте вівсянкою. Випікайте 15-18 хвилин або поки не підніметься і не стане пружним на дотик. Дістаньте з духовки й залиште на 5 хвилин, перш ніж викласти кекси на решітку для повного остигання.
