Просте варення з груш шматочками: рецепт на зиму

Таке прозоре грушеве варення ідеально підійде до ранкових тостів, пишних оладок або як вишукане доповнення до сирної тарілки.

Інгредієнти:

• Соковиті груші (вже очищені) — 1 кг
• Цукор — 500 г
• Лимонна кислота — ¼ ч. л. (для легкої кислинки та ідеального кольору)

Процес приготування:

1. Очистьте груші від шкірки та серцевини. Наріжте м'якуш акуратними, красивими великими часточками.
2. Перекладіть часточки в глибоку місткість, засипте цукром і залиште на 1–2 години. За цей час акуратно перемішайте груші кілька разів, щоб вони швидше пустили природний сік.
3. Перекладіть фрукти разом з отриманим ароматним соком у широку каструлю з товстим дном. Доведіть масу до кипіння, зменште вогонь і проваріть буквально 1–2 хвилини, обережно помішуючи.
4. Шумівкою обережно дістаньте часточки й перекладіть у миску. У киплячий сироп додайте лимонну кислоту й уварюйте його близько 10 хвилин, щоб він став густішим і насиченішим.
5. Поверніть грушеві часточки назад у сироп. Після закипання готуйте ще 2–3 хвилини, часто й обережно перемішуючи.
6. Розкладіть фруктові часточки по заздалегідь стерилізованих банках. Сироп, що залишився, прокип’ятіть ще пару хвилин, потім зніміть з вогню і злегка помішуйте, поки з поверхні повністю не зникне пінка.
7. Залийте груші гарячим сиропом і закатайте банки. Переверніть їх дном догори, укутайте теплим пледом і дайте повністю охолонути. Зберігайте в прохолодному місці.